近2000户涉外企業落户長安，帶來資金、技術，也帶來了他們濃郁的飲食習慣、飲食文化氛圍。香港奶茶、臺灣小喫、臺式咖啡、日韓料理、泰國咖喱等東南亞美食悄然興盛多時。

　　臺灣咖啡

　　“我不在家，就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”這句話絶對是咖啡癮君子的經典藉口之作。一句撩人心弦的廣告語，流傳於街頭巷尾，耳熟能詳。

　　“源自臺灣，香聞世界”的臺灣咖啡自95年5月登陸以來，依靠加盟特許的經營方式，采用一致的企業形象，排山倒海般强勢推銷，已搆成全國大中城市，尤其沿海地區飲食的重要組成部分。

　　名典咖啡1995年最早落脚於長安長西路，帶來一時轟動，咖啡及臺式快餐大受歡迎，初戰告捷。米蘭諾咖啡、上島咖啡、老樹咖啡（後改名兩岸咖啡）不約而同，選擇在長安國際酒店，彼此相距不足100米，展開貼身肉搏戰。 馥香、米羅、藍鳥等咖啡店陸續開張，加入戰局。在同一血脈下的炎黄子孫的臺灣商人刻意進攻下，臺式飲食文化漸漸滲透到我們的生活中來，已成爲我們飲食的重要部分，有幸成爲“咖啡伴侣”。藍山咖啡、皇室咖啡……眼花繚亂各式咖啡名稱讓我們開眼界、飽口福。

　　臺灣咖啡店實質中西合璧，休閒與咖啡、茗茶結合，提供現代抒解輕鬆，商務聊天的好地方。异於西餐廳和酒吧。白天中式快餐，即臺灣人創造的個人商務套餐，一飯一湯四小菜。晚上則寄託許多人的夢想和愛戀，三五成群，談天説地。兩個人燭光微動，歌謡如訴，視綫相對，杯羹輕攪。

　　臺灣咖啡店幽美、舒適，媒體稱之爲“小資”享受，極富個性化、人性化的裝飾風格，如同咖啡一樣有同樣領導潮流的示範作用，在繁華熱鬧的街市中炫耀，極易辯認，十分熟悉的形象在眼前一亮。

　　臺灣咖啡店全部由木頭、石塊玻璃組合而成的大門，吸引着每個行人走進來找一個角落坐下，檸檬味的清水，盛在透明的藍色杯裏，水也被染得有情致了。這裏，每個人都是眼裏的風景，仿佛守着同一個秘密，却又互不相關，那些紅格子桌布，法國風景畫，原版時尚雜誌，像無懈可擊的美人，任你打量，它們也静静地打量你的交談、眼神、手勢，它們不動聲色地迎來送往，顯得友善，在和咖啡一樣“黑”的藍調爵士，或者單純如雨的鋼琴音符，爲夜晚加點佐料，臺灣咖啡店營造的視覺、味覺、聽覺爲一體輕鬆寧静的飲食環境，仿佛爲長安的夜晚滲進了浪漫的情調。

　　長安真是塊風水寶地，吸引不少臺商扎根並視爲第二故鄉。全國鎮級首家臺商會館落成，安家長安。精明的商人順勢捕捉商機。臺灣本島名店如“度小月”、“龍門”、“鹿港小鎮”、“欣葉”、“休閒小站”、“華歆牛排”等衆多牌子克隆長安。帶來牛肉面、蚵仔面、滷肉、臺塑牛排、碗稞、擔仔面等著名寶島小喫，仿佛走入著名臺北土林夜市。漂亮的掌櫃老闆娘常操着一腔閩南話、臺語恭候每位賓客，製造親切、熟悉的飲食生活氛圍。

　　臺灣同胞常唱《愛拼才會贏》。咖啡盛産於南美洲，盛行於歐洲，臺灣島没有種植咖啡豆，却經營咖啡到極致，把咖啡的品味移植到我們的生活中，增添精彩。由此證明瞭拼勁十足的臺灣同胞不僅工廠辦得好，經營飲食業同樣棒。

　　日本料理

　　傳説徐福尋找仙丹飄流日本，鑒真東渡傳播大唐經濟文化藝術的種子扎根於東瀛島國，對日本原土文明起到極大的衝擊和改造。善於創新精明的日本人，取中華烹調藝術之精華創造了獨特的另一東方飲食流派的飲食藝術—日本料理，既保留原始的清純，又吸收文明的精華，卓然獨立世界飲食文化之林。

　　現在70多家日本企業紮寨長安，促進中日經濟友好往來，傳來了東洋飲食文化滲入長安。據有心人統計，全鎮現有25家日本料理，大部分分居在鎮中心區，尤以長青街兩側爲甚，竟有18家之多，其密度位居全省絶無僅有。鹿兒島、元通壽司、蔣太、日本人、北海道、雪子、六本木等店面睦鄰友好競争，各得其樂，各安天份，匯聚成日本料理一條街，日本料理的和風勁吹長安。

　　日本料理給人印象就是“小”、“精”，分量小，容器小，店面也小，最擅長“螺螄殻裏做道場”。日本料理，非但用料講究，并且配料調料，一整套從頭到尾，連餐具都相當講究，尤其每次不同盛裝食物的器皿，幾乎每一件都是無可挑剔的藝術精品。不由得嘆服，日本菜真是可以用眼睛來“吃”的。

　　日本料理裝飾迥然异於一般酒樓，極具欣賞價值。户外裝飾景觀招牌，頗有日本傳統民居的神韵，教我想起杜牧《江南春》裏的“千裏鶯啼緑映紅，水村山郭酒旗風”的詩句。室内擺設取材傳統，竹影摇曳，亂石鋪街，刻意營造“小橋流水人家”的休閒氛圍，連同穿和服的女孩，踩着日式裊娜碎步，日語問候，陣陣優雅素淡的日本獨特民樂，如置身於日本本土家庭進食，沉浸在日本飲食文化的氛圍中去。

　　霄邊海悦酒家的木村料理，其知名度在東莞市數一數二，有較高的知名度。不僅吸引本鎮食客，也吸引不少城區、大嶺山、鬆崗、公明等鄰近鎮區食客遠道而來。款待重要的臺灣、日本客人商務用餐，則指定海悦，海悦木村的規模、氛圍、專業水準無容置疑，但價格更令人生畏。稱得上“平靚正”的日本料理則屬於鹿兒島，它樹起自已的品牌，贏得一大批熟客信賴，成爲專營日本料理的成功者。在那裏承襲和風日式料理精華的原味手法，加上獨具匠心的創意巧思，精心製作獨特風味的經典之作。在那兒，可以品嚐到軟滑細嫩的吞拿魚、甘香肉滑的三文魚、爽口香口香甜的育漕魚、又精又美的大阪神户牛肉及各樣的壽司。而筆者最愛吃的却是鹽焗冰魚。給所有客人深刻印象的同樣還有黄經理，一位笑容可掬、逢客九十度躬身問候，從事十多年日本料理經驗和十足日本敬業精神的職業經理。

　　曾幾何時，日本料理的潜臺詞就是昂貴，令普通大衆食客望而却步。但元通回禄壽司、大禾壽司經營日本料理快餐，面市長青街，展現出親民大衆消費價格，十元一份的價格上百種，采用快餐自選的方式，將一碟碟制好的壽司放在傳送帶隨意品嚐，結帳時只需清點食客用過的碟子即可。任君選擇，一樣享受至美好的料理風情和信賴的新鮮品質。一改貴族化消費的面孔，能够讓普羅大衆消費得起，不過吃來吃去都是壽司又過於單調。

　　日本料理傳來的服務水平、敬業精神、烹調技藝值得同行借鑒。推動和豐富了長安飲食業多元化發展，日本歷來對傳統民族文化遺産的繼承精神，更值得我們拿來學習。

　　韓國料理

　　近兩年韓國人送來《藍色生死戀》在中國熱播，宋嶠、金喜善等韓國明星成爲青少年的崇拜偶象，也送來佳肴，讓人大飽口福。切身地感受“韓流”突襲中國，韓風勁吹，韓國文化的泛起。

　　韓國飲食的主要特點是：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，味覺以凉酸辣爲主。韓菜三大吃：泡菜、人參鷄湯和燒烤。泡菜，可以説特色中的特色，深深地沁入到韓國人飲食的“骨髓”深處。餐餐泡菜，餐必泡菜。做泡菜的原料很廣泛，凡蔬菜，不管白菜、蘿蔔、胡蘿蔔還是芹菜、黄瓜、大蒜，及至各種野菜、菜梗，造成韓國泡菜豐富多彩。泡菜清清雅雅，淡淡濃濃的酸甜，可令人胃口大開。自古以來把米飯當做主食。菜肴以炖煮和烤制爲主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃麵條、牛肉、鷄肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國料理，最爲

　　人所熟悉的可能就是韓國燒烤，青嫩生菜裹卷着烤出的牛肉，猶如薄餅卷着烤鴨，細嫩香口，冷熱生熟，清香温醇，直奔味蕾，心曠神怡。還有石鍋拌飯、洽面、湯，有名要數參鷄湯、解酒湯、醬湯，味道鮮美，當中人參鷄湯馳名天下，一鉢熱騰騰、金燦燦的整只人參炖童子鷄，鷄炖得好酥好酥，浸在湯裏，喝一口清湯，撕一塊鷄肉，真是妙不可言。做人參鷄湯時，童子鷄的肚膛裏除糯米、人參外，還要塞進紅棗、大蒜等。炖鷄的時間一定够長，這樣吃起來，鷄味湯味更入味，鷄湯清可見底，是上乘補品。韓國人愛吃人參鷄湯，成爲名副其實的“國吃”，凡是海内外賓客到此，無一不争相品嚐此湯的獨到風味。

　　 韓國料理在長安起步遲，數量少，僅有６家，但都選址於繁華的長青街或中惠名城沿街商鋪，裝修豪華，場館面積大，極其引人注目。蓮花亭、韓星、韓珍館代表的韓國料理韓味十足。

　　韓風是時尚的，濟州島的風情吹拂長青街，長安亦時尚起來了。近期，一股收看韓國劇《大長今》狂潮來勢兇猛，劇中出現的各式韓國宫廷菜肴吸引觀衆眼球，再度掀起追捧韓國料理熱潮。

　　港式茶餐廳

　　香港的茶餐廳是香港與西方飲食文化接觸後，産生的一種特殊的飲食景象。由英國人飲下午茶的習慣轉變而來，茶餐廳是香港飲食文化的特色，將外來的飲食習慣，轉變成他們自己的生活方式。因爲香港小市民的生活平淡，而且要求不多，得閒嘆下午茶於茶餐廳中，他們似乎擁有整個世界。

　　香港茶餐廳中西兼備，近年來將香港大排檔的小喫，流行坊間小菜納入其中，成爲香港日常飲食不可缺少的飲食所在，一日十八小時營業，不同時段有不同食客，不同品種。早餐是火腿通粉（或鷄絲）、沙爹牛肉面、雪菜肉絲面、面蒸雙蛋等，Ａ、Ｂ套餐選擇，中、晚餐各式小炒，還有燒鵝、油鷄或燒肉等，每款不過十多元，並配白飯，例湯。下午二點開始各式麵包與蛋撻隨時出爐，還有年輕人喜食的面煎猪扒、美式牛扒、炸鷄翼拼薯條、西多士等，名目繁多。宵夜則以各種粥、粉、面爲主，全天候皆奉奶茶、咖啡、鴛鴦及各式鮮榨水果汁飲料。鴛鴦以煉乳打底，褐色咖啡與紅茶參混，呈褚紅色的飲料，入口有點苦有點澀，且飄着淡淡乳香，甘濃香滑甚有回味，其名曰鴛鴦，雅俗共賞之名，恰如其分，西飲中用。咖啡與奶茶混合特殊港式飲料，只有到茶餐廳才能飲到，“鴛鴦行街，走糖”外賣特色常用語。

　　香港茶餐廳的飲食風格漸漸走進了長安，深受長安年輕人的喜愛。香港茶餐廳，簡潔明快的節奏，適合現代生活，帶動長安飲食新亮點。

　　長青街蓮花苑鋪位的莉苑茶餐廳，是２０００年出現的典型港式茶餐廳，２００４年搬遷至沙埔頭路。該店由香港人吴生夫婦投資經營，全盤香港茶餐廳的經營手法，采用的原料、佐料全部原裝由老闆從香港親自帶上來，港味十足，香港人和本地青年熱衷光顧。香港經濟結構的調整，香港人北移長安置業，投資飲食，茶餐廳越來越多。蓮花廣場樂天茶餐廳、華茂茶餐廳、上沙的新輝茶餐廳都是港味濃郁的港式茶餐廳。

　　港式茶餐廳的不斷涌現長安，是粤港經濟一體化的好兆頭，在全面加快落實ＣＥＰＡ，飲食服務業勇當急先鋒。香港著名快餐品牌大家樂青睞長安，２００３年在愉康商場一樓開設分店。

　　西餐廳

　　西餐廳80年代初已露面長安，起步早，但20多年發展相比其它菜係顯得平淡無奇，發展緩慢，給人一種老是長不大的感覺，不能搆成飲食的主流之一。  

　　位於中興街蘇氏集團發祥地—喜來登西餐廳，是早期的成功經營者。87年登場，風光10年。年齡在35歲上下的青年都曾是喜來登的熟客，想當年三五成群一杯飲料、一碟炒飯談天説地，暢談理想，青春歡樂。烏沙的天倫、街口麗晶、厦崗晶都盛極一時，深受早期港人嘆“下午茶”，當地後生仔女喜歡埋堆的場所。烏沙的檀島、咸西熊猫西餐廳多年來生意不錯。

　　80年代末90年代初，前期長安西餐廳脱離常軌，與娱樂業結合，伴隨附設卡拉OK，邊唱邊飲，表現成爲主題，餐飲淪爲配角，是青年人消遣聚集的好場所，但好景不長，式微沉澱。如喜臨門、可人兒、夢酒廊當時的産物頗爲熱鬧時興。

　　90年代以後的西餐廳，幾乎停滯不前。

　　近三年，隨着星級酒店的不斷出現，作爲配套的西餐廳换新裝露新顔，“西餐廳飲杯嘢”，時尚流行語。

　　國際、海悦、長安酒店等星級酒店，這類高檔次的西餐廳，境外食客居多。環境幽雅、服務到位的自助餐意外地火爆起來，自助餐款式多，吃多吃少自已拿來頗受消費者青睞，所以星級自助成爲“皇妃身份朕的享受”。有意思的以前吃自助餐多的是外地旅客或者外國人爲主。但現在本地人和外企白領一族增多。每逢聖誕、元旦等西方節日，本地人時興一家大小自助西餐，體會西方生活方式。

　　也許是消費文化觀念的緣故吧，有品牌知名度，獨立門户的純西餐廳没有萌芽，缺少左岸文化的氛圍。有TAST、有文化、有錢閒人少了體現身份的好去處，感到婉惜。