地方政府是地方經濟發展的管理者和重要推動力量，市場經濟管理水平直接影響到地方經濟的發展建設和發展質量。政府能够對市場經濟和個人活動起催化作用、促進作用和補充作用。在許多方面，政府與市場既可以發揮不同的作用，也可以起到互爲補充的作用。

　　跳出飲食看飲食，政府應用前瞻性、科學性的眼光，重新認識飲食。

　　從産業結構看，飲食業是第三産業的重要内容之一。

　　第三産業的發展水平是衡量一個地方對外輻射功能和發展質量的重要標誌。鎮政府鼓勵推動民營經濟，作爲經濟新增長點，壯大民營企業實力。大力發展第三産業，打造經濟强鎮，適度“退二進三”大力培育飲食業發展，符合經濟結構的調整。飲食業作爲基礎配套設施條件之一，爲招商引資提供必不可少的交流場所，爲未來打造會務經濟鎮助一臂之力。創造就業機會，帶旺相關行業，反哺房地産昇值和出租率，長青街臨街鋪位依靠了飲食業的推動，成爲長安最佳的投資熱點之一。

　　從文化載體看，飲食業是大衆文化、地方風俗之一。

　　飲食文化是建設文化强鎮的載體之一。飲食文化是人類在整體飲食活動中所逐步形成的價值觀念、行爲規範、群體意識、傳統習慣和經營理念等精神財富的集中反映。是飲食活動在千百年的實踐中反映出來的文化現象的總和。精神産品潜移默化滲透到各個領域，派生出來的諸多消費文化現象來。譬如：企業文化、酒文化、飲食文化等等，這正是各行各業繁榮昌盛的前奏，促進各行各業興旺發展的必要條件。長安鎮的飲食文化，是長安長期實踐尤其改革開放20多年所反映出來的文化總和。長安經濟發展的生機勃勃正和應了長安以海鮮爲主飲食文化的特性—生猛。

　　長安人在已解决温飽問題，闊步邁向小康社會的大道上，在充足的條件和愉悦的心情狀態下，帶着一定的文化素質去品嚐飲食，享受生活，藉助文化翅膀，縱横捭闔，馳騁萬裏，依仗文化的輔助才能達到理想的境界。

　　從宣傳效能看，飲食業是增强地方魅力的名片之一。

　　美食招牌既是地方的財富，更是一張家喻户曉的名片，比如北京烤鴨、揚州炒飯、孔府家宴。

　　“吃在長安”，是提昇城鎮的競争力，增添城鎮魅力的名片之一。正如長安創建現代旅遊城鎮，四面八方而來的遊客必定尋找地方喫飯，吃什麽，拿不出東西給客人選擇了飲食的模糊性，不確定性，甚至吃得很不開心，遊客遊興大打折扣，索然無味。

　　廣州市政府爲積極創建全國最佳旅遊（飲食）城市，豪擲20億打造飲食之都，建設美食博覽城，每年舉辦世界美食博覽會，重裝上下九、西關風情，恢復“一灣溪水緑、兩岸荔枝紅”的荔枝灣繁華，吸引中外遊客。廣州市政府傾力擦亮“食在廣州”的城市金招牌的舉措印证了政府行爲的重要性。。

　　由此看來，飲食業並非小菜一碟，而是一盤誘人的香餑餑，一席浮華的文化盛宴。

　　認識到位，措施才能到位，政府造城、造市（前文所述）打造飲食商圈，聚集人氣，營造浮華盛宴肥沃的土壤。