目前嶺南地區發現的竈具主要有爐箅、陶支腳、石支腳、陶條形器等類型，與之相配套的炊器主要有陶釜及部分陶罐。

　　一、爐箅

　　爐箅也稱之爲陶箅。環珠江口地區出土的陶箅，有長方形、圓形等種類。

　　A、圓形陶箅：有兩種制法，一種是以泥條粘合而成，這種陶箅在珠海前山南沙灣遺址中有發現。共3件，均爲夾砂紅陶。“標本ZNT1（2）：26，分檔頭、主箅條和細箅條三部分。檔頭作弧板形，外側飾有籃紋，內側尙存繩紋被抹去。估計在製作時用竹編物套住外側，而從內側用繩紋陶拍壓實。殘高13厘米，殘寬12厘米，厚1.5厘米。主箅條爲長方形，上部和兩側也有部分被抹去的繩紋，殘長21厘米，寬2厘米，厚3厘米。細箅條素面，長2厘米，寬、厚各1.5厘米。根據標本和水涌遺址出土的同類器，知其完整器爲：用抹泥將4根主箅條的兩端分別粘接于兩塊檔頭的中部，每根間隔2厘米，又將細箅條粘接主箅條，約每隔8厘米1根。這樣，整個器物正視爲‘H’形，高約30厘米，寬約32厘米，俯視作方格網狀。”①類似的爐箅在珠海白沙遺址、爛塘遺址②、亞婆灣遺址、橫琴紅旗村遺址、南水挪家咀遺址也有發現，白沙遺址採集到3件，均爲殘器，爲夾砂陶，受火面被烤成黑色，單個箅條的剖面呈長方形或圓形③，亞婆灣遺址④、紅旗村遺址⑤、挪家咀遺址⑥只發現一列箅條。

　　另一種爲“圓弧平放式”，在珠海水涌遺址採集到⑦。屬於夾砂陶，爲在整塊圓形泥餅上，摳除多個圓形箅眼而成，直徑約26厘米，厚約1.6厘米。

　　三竈島洲仔遺址也採集到殘器①。長方形陶箅：深圳赤灣沙丘遺址發現9件陶爐箅②。灰黑色，採用圍築成長方形框架，再在框內鋪設泥條捏成長孔形狀，與現今的柴爐或煤爐的爐箅式樣十分近似。製作時用竹、草蓆或竹片墊底，故底部均留有席紋或竹片痕迹。發掘者將其分爲4式：

　　I式1件。網狀，深灰色粗砂陶，有六個三角形箅孔，長24厘米，寬23.5厘米，厚3.2厘米。

　　II式4件。葉脈狀，深灰色夾粗砂陶，內有六個橢圓形或近似菱形的箅孔。其中一件長24厘米，寬23.5厘米，厚2.2厘米。

　　III式2件。平行條狀，紅褐色細砂陶，採用5條長約34厘米的泥條平行排列，間隔約1.5厘米，兩端及中央再用泥條連結固定而成。長34厘米，寬17厘米，厚2.6厘米。

　　IV式2件。梅花狀，紅褐色細砂陶，內有8個圓形箅孔，長25厘米，寬15.5厘米，厚2.2厘米。 

　　珠海淇澳島東澳灣遺址也有相似的長方形爐箅發現。珠海寶鏡灣遺址出土兩件陶箅殘件，其中一件似爲長方形。零星出土陶箅殘條的地點還見于香港西貢咸田遺址、沙頭角新村遺址等。

　　二、陶支腳 

　　陶支腳是一種竈具，一般三個一組，用以支撑釜、鍋等類炊器，使炊器的底部形成一定的空間，便于加柴燒火炊煮食物。著名考古學家、北京大學敎授嚴文明對陶支腳有系統硏究。1982年，他發表《中國古代的陶支腳》①，對陶支腳的類型與分布、起始與源流作了系統介紹，成爲這一專題硏究的奠基之作。近年來，在嶺南地區又新出土了一批陶支腳。計有珠海寶鏡灣遺址、後沙灣遺址、亞婆灣遺址、水涌遺址、東澳灣遺址等。型制主要有豬拱形、圓台形和方台形。

　　珠海寶鏡灣遺址出土陶支腳共20件，爲目前環珠江口地區出土陶支腳較多的遺址之一。這些陶支腳均爲夾砂陶，陶色以灰黃色爲主色調，或爲灰白，或爲灰黃、灰紅等，由於受火程度不一而呈現差別，器物表面大都有燒燻痕迹。形狀上看，這批陶支腳大都是底徑稍大而頂部稍小的圓台形或方台形器物。《珠海寶鏡灣——海島型史前文化遺址發掘報吿》②從陶支腳的底部，或者陶支腳的橫切麵將這批陶支腳分爲圓形、方形和圓角方形三種類型。

　　A型 底部截面爲圓形或橢圓形。

　　Aa型實心。標本T9③B：45，器殘，底部截面呈橢圓形。夾粗砂灰黃陶，紅褐胎，表面粗大的石英砂粒清晰可見。底部長端直徑11.5厘米，短端直徑9厘米，殘高7厘米。標本T9③B：46，器殘，底部完整，截面呈圓形。夾砂灰黃陶，黃褐胎。底徑10.5厘米，殘高8厘米。

　　Ab型有孔中空。標本T27③B：158，器殘，底部截面呈圓形。夾砂灰陶，粉紅胎質，中心有一圓孔直通到底，底面圓孔邊緣隆起，使在底部邊緣與圓孔邊緣之間形成一個圓形凹槽，且緊臨圓孔凸緣外圍有一周劃紋。器身上施劃紋。底徑8.8厘米，孔徑2.1厘米，殘高6.6厘米。標本T1③A：32，器殘。夾砂米黃陶，灰白胎，中空，從殘痕觀察孔未通透底部。底徑10厘米，殘高6.5厘米。

　　B型 　底部截面爲方形。依方體的形狀分爲兩亞型：

　　Ba型 　長方體（長方體，但腰部稍彎，直立時稍傾斜，便于支撑陶釜、陶罐等炊器——筆者注）。標本T15③A：15，器完整。夾砂灰黃陶，表面有黑色煙炱痕，一側有平行斜凹槽；頂端略窄于底端。高15.5厘米，頂長邊寬7厘米，短邊寬6厘米；底長邊寬8厘米，短邊寬6.5～7厘米（圖6-6：5）。標本T15③A：20，器完整。夾砂灰黃陶，表面有黑色煙炱痕，頂端略窄于底端，一側有平行斜凹槽。高16.6厘米，頂長邊寬7厘米，短邊寬6厘米；底長邊寬7.5厘米，短邊寬6厘米（圖6-6：4）。

　　Bb 型　方錐鉢。標本T24③A：13，器完整。夾砂灰黃陶，上窄下寬，中間有一孔橫穿。高15.6厘米，頂長邊寬4.8厘米，短邊寬4厘米；底長邊寬7厘米，短邊寬6.5厘米（圖6-6：7）。標本T9③B：125，器殘，底部完整。夾砂灰黃陶，橙黃胎。殘高11.7厘米，底長邊寬9.3厘米，短邊寬8厘米，殘端寬6.5～8厘米（圖6-6：9）。標本T15③A：31，器殘，底部完整。夾砂灰黃陶，橙紅胎質。殘高12.5厘米。底長邊寬9厘米，短邊寬8.3厘米；殘端長邊寬9厘米，短邊寬6.5厘米（圖6-6：8）。

　　C型　底部截面爲圓角方形。

　　標本T27③B：159，底部較完整。夾粗砂灰白陶，橙黃胎質，底往上漸窄，接近中間部位有一橫貫的穿孔。殘高10.2厘米，底長邊寬11厘米，短邊寬9.5厘米，孔殘長4厘米，寬2.5厘米（圖6-7：1）。標本T15③A：13，夾粗砂橙紅陶，底有黑色煙炱痕，底往上漸窄。殘高8.2厘米，底長端寬9.5厘米，短端寬8厘米（圖6-7：5）。

　　標本T17③A：56，底端相對完整。陶色不匀，一側米黃色，另一側橙黃色，橙紅胎質。底部以上漸窄。殘高13厘米，底長邊寬10厘米，短邊寬8厘米（圖6-7：3）。標本T18③A：01，夾砂灰黃陶，橙黃胎質，中心有孔穿透底部。殘高7.5厘米，完整的底邊寬8厘米，殘底邊寬3～5厘米，孔寬3.5厘米，孔殘長1厘米（圖6-7：2）。標本T7②：28，底部相對完整。夾粗砂米黃陶，淡紅胎質。殘高13厘米，頂端完好的邊寬4.5厘米，殘邊寬2～3厘米（圖6-7：4）。

　　後沙灣遺址發現4個個體，一件爲完整器，其餘爲殘器，完整器呈實心圓柱狀，底平寬，支撑面傾偏斜稍窄，整體形狀呈豬拱形，素面，後採：7，高16.5厘米，底部直徑7.5厘米（圖6-8：1）。

　　亞婆灣遺址採集到2件支腳，爲實心柱狀，底較寬，支承面內傾略窄，素面。底徑7.8厘米，高18厘米，爲紅色夾砂陶，整體形狀呈豬拱形（圖6-8：4）。

　　水涌遺址發現2件支腳，均爲夾砂紅陶，實心，手制，素面。一件爲豬拱形支腳，底部呈橢圓形，高約13.8厘米，另一件爲圓錐形支腳，底部呈圓形，高約12厘米（圖6-8：3、8）。 

　　豬拱形支腳還見于深圳大黃沙遺址。與珠海發現支腳不同的是，這些豬拱形支腳剖面呈方形。T201（4）：21，高18.3厘米，傾斜略曲，近底有兩個圓孔，頂面呈斜坡狀，平底（圖8：6）。

　　三、石支腳 

　　石支腳的出現年代較早，並延續了相當長的時間。珠海寶鏡灣遺址中出土過5件石支腳,可惜沒能復原當時的燒竈情形。這幾件石支腳大都是花崗岩質，分別呈磨菇頭形、圓柱形、不規則形等各種形狀；有的經過精心磨制，有的只是粗糙打鑿，在石支腳的一側，大都有火燒的煙炱，屬於經過使用的實用器皿。發掘報吿將其分爲3種類型。A型 磨菇頭形。標本H28：2，頭呈橢圓形，較寬大，直徑10～15厘米。磨菇頭下內收呈錐體狀，剖面爲橢圓形；另一端殘斷，略小，直徑爲6～7厘米。器身鑿有一個等腰三角形，底邊長4厘米，高13厘米，深1厘米，整個器形都經過打磨，支腳一側，表面有長期火烤燒的紅褐斑，從整體看，磨菇頭部的紅褐斑更爲集中，明顯受火最多，可知其使用時是將尖頭揷入土中，以磨菇頭支撑陶釜。殘長17厘米。B型　圓柱體。標本T29③A：39，花崗岩質，底呈橢圓形，上部一端砸崩一角，略呈尖狀，表面粗糙，爲初步打鑿而成，在上部有明顯的火燻煙炱。高19厘米。標本T24③A：33，花崗岩質，錐狀體，剖面呈三角形，表面粗糙，在器身中部有明顯的火燒痕迹，可知其爲支腳，從器形製作看，似爲一塊長條形原石打斷一截而成器。高19.5厘米。C型　不規則形。標本T11③B：169，花崗岩質，角礫石塊，底部近平，四邊形，身體朝一側傾斜，頂部折平，便于擺放炊器。在頂部有明顯的火燒痕迹。高16.3厘米，底邊長17厘米（圖6-9）。

　　四、陶條形器  

　　珠海高欄島寶鏡灣遺址出土93件陶條形器。這是一種橫切麵略呈長方形，兩端圓弧，整體形狀爲長條形的陶器。採用手制方法製作，部分器物表面甚至還可見到手指印痕，均爲夾砂陶，並未經淘洗，石英砂粒粗細不均，器身上大都有明顯的經反復受火燒烤的斑痕和煙炱痕，陶色或爲紅褐色或爲灰色或爲灰黃色，同一條形器不同部位其陶色亦有變化，器表素面無紋，部分陶條形器表面有制坯過程中形成的淺淺的凹槽，或爲橫向，或是縱向，是寬度0.4~0.8厘米寬的竹木條壓印出的痕迹。《珠海寶鏡灣——海島型史前文化遺址發掘報吿》根據表面凹槽的有無，和凹槽的縱、橫向將其分成三種類型。素面爲A型，器表有縱向凹槽爲B型，有橫向凹槽爲C型（圖6-10）。93件陶條形器中，只復原一件完整器。標本T2③A：16，爲夾砂灰黃陶，局部呈淺橙黃色，通長39.5厘米，中間寬6.5厘米(兩端稍窄)，厚4~5厘米。其他陶條形器大都是殘件。經過統計表明，陶條形器的橫剖面長、寬尺寸以5~7厘米居多，最寬的也有8.2厘米。從部分陶條形器殘長和寬度上推測，有些條形器的長度可能超過40厘米。

　　這些陶條形器單條成器，明顯不是陶箅條的殘件，但其功用還不是十分清楚。1997年陶條形器初次出土時，曾有學者推測它可能爲“陶杵”，不過，很快有學者提出不同的意見：陶條形器雖然反復受火，有一定的硬度，但石杵要勝過其百倍，陶杵用于加工穀物，少不了吃砂子的份，先民們沒有理由用此“陶杵”而棄用石杵。中山大學曾騏敎授的推測有一定的道理：這樣大數量的陶條形器在寶鏡灣遺址出土，可能與加工魚類食物有關。陶條層層相叠，構架出一定空間，其間擺放海魚，或爲晾曬，或在其下加火燻燒，使魚香美又便于存放。不失爲一種較好的解釋。另一種可能是：陶條形器配合使用，並排置于爐竈中，發揮其與爐箅相似的作用。陶條形器目前只見于珠海寶鏡灣遺址，其他地點還未見報道，這種現象値得注意。