樂昌坪石有陳有記者，經商有術，他所創制的“陳有記辣椒醬”，早在四十年代就很有名氣了。由於製作配法獨特，深得顧客好評。抗戰時期，中山大學遷來坪石，文人、商賈、軍旅日增，以得名人傳揚，利用京廣鐵路交通之便，在火車站設有批發、零售商店，這樣生意越發興隆起來。當時就有人説：“陳有記辣椒醬是火車開到哪裏就銷到哪裏。”此話雖説得有些誇張，但亦可見非同一般。

　　解放後，陳有記還繼續經營這個名牌貨。１９６３年，筆者曾專程到老坪石，訪問過這位奇人，那時陳氏已是年逾花甲的老人了，但身體還健康，對人和藹可親。我問他創制辣椒醬的情況及今後的設想。陳説：“我研究辣椒醬曾費過不少苦心，做過許多試驗，最後才成功的。主要用料乃上等辣椒磨成粉末，幹這種活十分辛苦，現在只有兩個五十多歲的工友能夠幫忙了，年輕人怕苦，此藝難傳。再就是桂陽出的上等豆膏，解放後已不再銷坪石，自己雖然能做，但投資頗大。還有就是上等芝麻油和大蒜這兩種東西較易解決。在裝璜上也要講究，瑤山毛竹，價格便宜，我過去曾用竹筒加工成罐，裝醬便於顧客攜帶，不易碰壞，即使送給親友，也顯得美觀大方，這樣火車、汽車過往旅客都喜歡買他幾瓶，薄利多銷，生意自然好。”當筆者問到往後的設想時，陳説：“我年已老，年輕人不肯學，只怕陳有記辣椒醬難以繼續經營。”説話音調低，憂慮之心顯露。

　　１９７４年，廣東省省長陳鬱同志和省委書記張根生同志到坪石鎮視察工作。陳鬱想吃兩種食品，卻一時又想不起産品的名稱，張書記反應迅速，立即想到坪石的特産，便説：你是不是想吃“陳有記辣椒醬”和羅家渡的“鰣魚”？陳省長應道：“對呀！還有沒有？”隨同作陪的坪石鎮黨委副書記王守新同志忙接話匯報説：陳有記已經去世了，他的名牌貨辣椒醬也久不生産了。陳省長聽後非常關切地指示：“你們應該恢復生産這個名牌貨。”王守新同志表示，一定遵辦，並説：“曾經跟陳有記做過辣椒醬的師傅還有幾位在鎮的食品廠工作，我們可以組織力量生産陳有記辣椒醬。”不久，坪石鎮食品廠推出了“金鷄辣椒醬”，採用的配方基本上沿用陳的配方，每年生産數以噸計，遠銷省內外，質量色味香都很好。１９７９年，香港同胞嘗到了金鷄辣椒醬，覺得味美，於是帶走若干瓶，在香港爲之宣傳，此後，來金鷄嶺的遊客都喜歡購買金鷄辣椒醬。

　　１９８３年陳有記的兒子陳坤南先生在樂昌縣城關供銷社工作時，繼承父業，恢復生産了“陳有記麻油辣椒醬”，並在樂昌開闢了幾個門市部展銷。適巧１９８５年元月“古佛巖風景旅遊區”開放，那時來古佛巖的遊客每天數以千計。而“陳有記辣椒醬”的門市部就設在樂昌往古佛巖的路口，遊人到此，停車購買。有一天我去該門市部瀏覽，陳坤南笑嘻嘻的把我引進了他的辦公室，並帶著感謝之情説：聽説你們是熱心在樂昌辦旅遊點的人，旅遊業的興旺，帶來了市場繁榮，就以我這個店爲例，每天可以銷幾百瓶，最多的一天銷達八百多瓶，現在，韶關、廣州、深圳還有商人來聯繫批發業務，我準備進一步提高質量，改善包裝，務必使“陳有記辣椒醬”成爲名不虛傳的“樂昌特産，送禮佳品”。談話間他對“陳有記辣椒醬”的前景充滿樂觀情緒和信心。

　　（録自韓春華、劉國雄著《天下第一漂》）