【中文摘要】英德牛欄洞遺址是我國南方一個典型的中石器文化遺址。在遺址發現了正在演化的人工栽培水稻的硅質體，非常難得。遺址發現了原始的人工製造的陶塊和陶片，反映出整個制陶的系列工序。從出土的獸骨統計分析，家畜飼養可能已開始。此外，遺址出土的蚌刀、石刀，凹刃和凹缺刮削器等工具也是稻作起源一個佐证。
　　
　　【關鍵詞】牛欄洞遺址　中石器文化　人工栽培水稻　稻作起源
　　
　　Abstract：The Niulandong in Yingde is a typical archaeological site of Mesolithic age in south China. At this site, evolving silicon plasmids of human-planted rice have been discovered, which were very rare. Fragments of primitive human-made potteries have been unearthed, which provide a glimpse to the whole process of pottery making. Feeding of livestock might have begun according to the quantity of animal bones unearthed. Besides, scrapers like clam knives, stone knives and concave knives unearthed from the site also serve as evidences to the origin of rice planting. 
　　
　　Key words:site of Niulandong　Mesolithic culture　human-planted rice　the origin of rice planting
　　
　　農業起源是人類歷史發展進程中一個重要的轉折點。農業種植業的發生，伴隨着畜牧業的出現，表明人口的增加，社會形態的改變，同時伴隨着原始宗教的出現，以及原始藝術和手工業的出現，有學者把農業起源視爲人類社會由舊石器時代進入新石器時代的一個重要標誌，從事史前史研究的學者把農業起源作爲人類文明開始一個大亮點。目前，在我們國家發現的早期農業遺址實在不多。在嶺南地區英德牛欄洞的發現給我們帶來了歡樂和希望，經近十年來的不斷調查、發掘和多學科的研究，終於在如下五大方面發現有重大的意義。
　　
　　第一，它是我國南方發現的屬於中石器文化一個典型的文化遺址，其年代處在二萬多年到七千多年，正好是舊石器時代末期到新石器時代早期。包括了整個的中石器時代。它出土大量的石器工具代表了嶺南地區中石器文化的特色。它告訴我們，中石器時代的文化在我國是客觀存在的。同時它告訴我們，在中國南北方的中石器時代，其文化特色是不同的，之所以不同，其根本的原因是南北所處的自然環境區别太大了，人類的文化本身就是在適應生態環境的過程中創造出來的。因此自然而然的有差别，所以牛欄洞遺址出土的一千多件的中石器文化工具爲我們研究中國中石器文化提供了一份十分珍貴的材料。
　　
　　第二，經反復測試在遺址的文化層中，發現了正在演化的人工栽培水稻的硅質體，從野生稻，非粳非籼，直到最後完成分化的水稻硅質體系列，這是非常難得的。也是中國文明的一大亮點。中華文明是以農作起源爲始點的。雖然目前牛欄洞遺址發現的材料不算太豐富，只有幾十粒標本，甚至有個别學者認爲因此而不可足信。但它比較完整系統，所以非常難得。
　　
　　第三，在文化層中，發現了原始的人工製造的陶塊和陶片，反映出整個制陶的系列工序。從火候低，含沙粒粗大和數量多，體質鬆散，不成型，從無紋飾一直到有粗繩紋的夾沙褐陶。反映出制陶整個過程。爲我們研究陶器的起源提供了十分珍貴的材料。同時也反映出農業和制陶業的關係密切。
　　
　　第四，從出土的獸骨統計中發現，偶蹄類動物占60%，而大、小鹿類占75%，鹿類中，青壯年個體占65%。但在周圍環境的調查中没有發現懸崖峭壁的狩獵條件，所以只能推測這些獸骨是從飼養的環境中獲得的，暗示着家畜飼養可能已開始。
　　
　　第五，從工具套研究中發現，蚌刀、石刀，凹刃和凹缺刮削器等發現的數量相當多，這些都是收割禾本科作物常用的工具，也是稻作起源一個佐证。因爲有何種生産勞動就需要何種生産工具。
　　
　　由此看來，這些發現並非偶然，是和北江地區生態自然環境優越、文化底藴深厚有直接關係。同時不僅是古代時候是這樣，也反映出今天要進行現代化農業生産同樣具備着非常良好的條件。這是古今文化必然的聯繫。况且這個地點也不是孤立的，牛欄洞所在的獅石山還有若干個溶洞，雖然有一些洞穴經過自然力破壞，不過洞内的堆積仍然存在，並没有全部被侵蝕掉，甚至有些堆積中已露出一些獸骨碎片，如果下來我們繼續進行系統的發掘，我相信會有更大的發現。

　　（張鎮洪，中山大學，教授，廣東省文史館，館員。）