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| 彰化王功“蚵仔炸”很出名，陳水扁與馬英九都曾捧場。（中評社 趙家麟攝） |
中評社彰化12月11日電(記者 黃筱筠、趙家麟)中評社高層訪問團彰化王功走親，除了解當地養蚵生活，也到台灣美食小吃洪維身海鮮餐廳品嘗國宴級的鮮蚵料理。主廚洪維身親自向中評社高層解說，自己製作的“蚵仔炸”，成為“國宴”的經過。後因“國宴”美食名聲的推廣，假日也有陸客上門來品嘗。
中評社高層訪問團“台灣走親”型採訪計劃自2010年7月啟動，已走訪台南、高雄、宜蘭、桃園、屏東，3日展開的“彰化走親”採訪活動是第六個縣市。訪問團成員包括中評社社長兼總編輯郭偉峰、新聞總監俞雨霖、執行新聞總監林淑玲、副總編輯羅祥喜，台南特派員趙家麟、桃園特派員黃文杰、主任記者黃筱筠與高雄分社記者劉宥廷。
鄰近王功漁港燈塔有一家經營60幾年的洪維身蚵仔炸，因2002年躍上國宴舞台的機緣，成為當地人的熱門話題，也是遊客到王功嚐美食的第一站。
洪維身說，他是家族第三代經營，謝東閔擔任“副總統”時，也曾嘗過他們的“蚵仔炸”。他還透露，相傳用銀針測試食物有沒有毒，應有其事。
2002年陳水扁到鹿港舉辦“國宴”，洪維身說，家裡接到電話邀請他的餐廳參與時，他起初還以為接到詐騙電話，後來第二次接到電話通知他去量身訂製衣服，才發現他家的菜，果真入選“國宴”美食。
洪維身說，因靠近王功有新鮮蚵仔，加上採用黃豆加在來米磨成的米漿，皮薄餡多，油炸的技術與火侯控制，炸起來的蚵仔炸，外皮才會酥脆，一上桌時，服務生會提醒一定要趁熱吃，再沾上特製的蒜頭甜醬油，外酥內鮮非常好吃。
除了佳餚“蚵仔炸”，洪維身店內還有許多鮮蚵美食，例如：鮮蚵炒麵、炸蚵仔酥、沙茶炒蚵螺等，都非常新鮮美味。
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