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| 揚州市委書記王燕文在台接受媒體採訪。(中評社鄒巧韻攝) |
中評社台北9月4日電（記者 鄒巧韻）揚州百年老字號“冶春茶社”在台北京華城成立全球第一家分店，3日上午於舉行隆重開幕典禮，揚州市委書記王燕文專程出席致賀。談起淮揚菜，王燕文相當有信心，對於特色如數家珍，也期許藉由美食交流，帶動文化、技藝切磋與兩岸人民情感交流。
對於兩岸簽署經濟合作架構協議（ECFA），王燕文認為是營造良好便捷的往來環境，讓雙方都受惠。台灣現代化服務業具有優勢、揚州傳統服務業有賣點；這次揚州市政府藉由餐飲美食投石問路，未來希望把更多揚州傳統文化帶到台灣。
冶春茶社為“揚子江投資發展集團”旗下餐飲名店，由大陸揚州市政府出資成立。揚州市委書記王燕文在昨日開幕慶典上致詞表示，這次大家相約寶島京華城，源於去年11月江蘇省委書記梁保華率團訪問台灣，簽了總額40億的投資與採購合同；其中揚州簽了300萬美元的投資，雖然是小數目，但與人民生活息息相關，非常有特色。
王燕文說，中國四大菜系之首的淮揚菜是就發源於揚州，至今有2千多年歷史，清代康乾每下江南，必經揚州，將淮揚菜水準推到高峰。淮揚菜有五大特色，一是選料新鮮、二是刀工精細、三是火工時間、四是食材本味、五是文化特色。冶春台北店將展現原汁原味的老字號名菜，除了開幕推出的“紅樓宴”外，今後還有“揚州八怪宴”、“三頭宴”等十大名宴，將會逐一介紹給台灣人民。
王燕文認為，今年6月簽訂的兩岸經濟合作架構協議，是兩岸經濟交流的新篇章，特別是針對服務業做為早期收穫計劃；台灣現代服務業有相當優勢、揚州有傳統服務業特點，兩者相輔相成。
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