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| 新北市衛生局推出銀發族食譜，邀來宋爸爸看書做菜。（中評社 李文輝攝） |
中評社台北10月16日電（記者 李文輝）新北市政府衛生局針對銀髮族，設計彩虹系列“食在好幸福”7套食譜，第一批“銀髮族養生食譜”和“銀髮族健康食譜”首刷各2萬本付梓，15日新書發表，邀來3名“遠庖廚”的65歲邱爸爸、68歲毛爸爸和60歲宋爸爸，一起綁起圍裙，按圖做菜，再由來賓品嘗後，貼“讚”選出最好吃的菜，果然簡單、美味又健康。
新北市衛生局創全台之先，邀請中醫師、營養師、餐廳大廚，會同農業局，結合新北市各地好山好水節令農產品，專為銀髮族設計一系列共7套，分別是銀髮族健康、養生、糖尿病、高血脂、高血壓、高鈣和高纖等食譜，並依序分成藍橙紅黃紫靛綠7個色系。
衛生局長林雪蓉表示，新北市65歲以上人口超過34萬5600人，比一些縣市人口還多，“食”是民生6大需求首位，也是健康源頭，老人家因腸胃蠕動與咀嚼、食慾等各項機能退化，有人還罹患糖尿病、高血壓、高血脂等新陳代謝症候群，因此有必要設計一系列適合各族群的食譜。
首批印製“銀髮族養生食譜”和“銀髮族健康食譜”各2萬本，有近百道佳餚、蔬果，依周一到周日、每天早午晚3餐編排，不僅餐餐有食材及烹調方法，連每天熱量、蛋白質、脂肪、醣類也都標示得清清楚楚，可當工具書天天按圖索驥，非常方便，全市29個區衛生所，都可免費索取，也可上衛生局網站下載。
食譜首印發表會上，衛生局展示6道示範料理，邀請職場退休的3名長者，各自從食譜選一道菜，在會場大PK，邱爸爸挑“芥味素鮑”、毛爸爸選“養生紫米粥”和宋爸爸屬意“香椿豆腐”，3個大男人一陣手忙腳亂，再由來賓試吃後，往心儀的“廚師”身上貼“讚”字貼紙，分配頒給“我是金ㄟ好男人”、“我是銀髮好男人”以及“我是幸福好男人”榮譽綵帶。
65歲沒進過廚房做菜的邱爸爸很高興地說：“沒想到下廚房這麼簡單”，他認為，“芥味素鮑”不僅健康且做法簡單，將鮑魚菇與蜂蜜調味後的芥末一同食用，非常適合食慾不佳的長者進食。 |
