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| 老醋熗黃瓜。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南4月6日電（記者 趙家麟）台南一家知名的國際連鎖酒店集團，近日召集旗下在大陸常州、揚州、蘇州與南京的名廚首聚台南府城，推出“搖擺江蘇”系列美食。江蘇菜是中國八大菜系之一，講究刀工火候，口味清鮮淡雅，擅長燉、燜、煨 、蒸、燒等料理手法，台南的饕客在4月的前兩周內，有機會一嘗原汁原味的道地江蘇美饌。
來自南京的師傅周李瓊、常州的中餐宴會主廚石強，率先與在台的廚藝總監劉冠麟，推出金牌佳餚包括：酸香開胃“松鼠黃鱼”、糯香爽脆“燒汁煎香芋”、手工現製“娃娃菜燉蛋餃”、軟嫩清醇的“文思豆腐羹”等。接下來，蘇州主廚梁偉大、揚州主廚王善金也都抵達 台南，四位江蘇名廚要在此次活動推出23道名菜與經典套餐。
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