美國具權威性的“消費者報導”雜誌二月實勘星巴克、老唐甜甜圈、麥當勞、漢堡王的咖啡，結果麥當勞咖啡不但價格比星巴克便宜，而且品質勝過星巴克。
全美一萬三千七百多個麥當勞店面，櫃台邊紛紛出現高檔咖啡調製機，供應薰衣草拿鐵、冰摩卡、焦糖卡布奇諾等特調咖啡，頂級而平價，一杯二至三美元（約台幣六十六至九十九元）。星巴克咖啡大多高於這個價位。
速食館子和頂級咖啡，在一般人心目中還搭不起來。美國廣播公司的記者在紐約市請教行人，他們會不會上速食餐館喝咖啡，一名女性說，附近找不到星巴克，她才會選麥當勞或其他速食店。
所以，星巴克江山仍穩。專家說，現在社會上還流行寵自己的風氣，許多人要賞給自己雅致、得意的一天的時候，心裡想的是到星巴克好好坐下來，讓咖啡師伺候一下，而不是去燈光通亮，嘈雜俗氣的速食館。
不過，星巴克創辦人兼董事長舒茲上周發出內部備忘錄憂心地指出，星巴克生意愈做愈大，它原有的“小咖啡屋”魅力已經褪色。
麥當勞信心滿滿，大有原因。第一是成本。咖啡豆目前每磅（約零點四五公斤）賣一塊二美元（約台幣卅九元），二○○一年以來漲了八成九。
星巴克標榜形象，內部設計講究，咖啡師以手工慢活調製咖啡，挺花時間，這些都費成本，因此一杯四美元的拿鐵，利潤不到五十美分（台幣十六元五角）。麥當勞用塑膠櫃台，按鈕取咖啡，迅速簡易而省錢，一杯一美元的咖啡，利潤比星巴克還高。
麥當勞的策略目標，是升級打破專營速食的刻板印象，以後，從得來速窗口買到的不只是漢堡，還有頂級咖啡。這套策略會不會成功？且拭目以待。
台灣統一星巴克公關林佳珍昨天表示，每個人對咖啡有主觀的喜好，影響口感的因素很複雜，據知調查當天選的是星巴克每天都會更換的“本日精選”是很主觀的咖啡豆。
林佳珍表示，全球星巴克都使用阿拉比卡種的豆子，產地有中南美洲、亞洲和非洲，“地理即是風味，也是星巴克的想法。”
台灣麥當勞公關部經理李賜蘭則表示，總公司自去年十一月起全部採用阿拉比卡咖啡豆，產地以巴西、哥倫比亞和哥斯大黎加為主。不過台灣的豆子在混合配方上和美國不太一樣，因台灣麥當勞測試後發現，台灣人比較喜歡喝重烘焙的咖啡。
來源：聯合報 |
