中評社香港2月8日電/加拿大《明報》報導，“有一種情叫親情，有一種飯叫團年飯”，儘管與故鄉相距萬里，春節亦不是加拿大的法定假期，但是大年三十的年夜飯，華人總是不自覺地保留傳統氛圍；在多倫多，記者隨機訪問了來自大陸港臺的移民家庭，分享他們年夜飯的香甜與背後的故事……
滬八寶飯尋找媽媽的味道
上海移民Lisa家年夜飯必吃的“八寶飯”是這樣做成的：“先把浸過的糯米蒸熟約半小時至1小時，涼卻後填入紅豆沙，上面鋪核桃仁、松仁、紅棗、枸杞和桂花等，吃時再蒸熱……”
已是兩個孩子母親的她告訴記者：“地道的上海過年常見菜式有四喜烤麩、熏魚、塔菜炒冬筍、糖年糕等等；跑到這裏來自己當媽媽以後，就拼命回想媽媽在國內做的年夜飯菜，慢慢重現當年媽媽做的年夜飯味道。”
“這幾年多倫多的上海菜配料愈多，我們家的過年傳統都是幾家上海朋友一齊聚餐，還記得當年剛抵加拿大時多數是小夫妻兩人，現在聚會每家都是兩大(人)兩小(孩)，吃年夜飯時大人和小孩分開擺兩桌，這年是愈來愈熱鬧了。”
台如意菜考新媳婦
汪蔡貴芳“汪媽媽”1946年出生在臺灣，“從我嫁進汪家至今，他們家的飲食和年夜飯都保持不少江浙傳統，例如過年吃紅燒獅子頭、大年初一吃炸春捲，又叫‘金條’等，反正都是蠻吉祥的名字。”
“汪家過年必吃的一道菜叫‘如意菜’，類似廣東人的齋菜，就是把十樣素菜：黃豆芽、木耳、金針菜、粉絲、酸菜、筍乾、紅蘿蔔、豆幹、芹菜和香菇都細細地切成絲炒，這道菜考的就是新媳婦的細心工夫了。”如今亦已成婆婆的汪媽媽說得笑呵呵。
除此之外，汪媽媽至今還記得小時候家裏過年也有不少禁忌需要遵守或者不得違反，“例如年夜飯吃的那條魚，頭、尾不能動筷，中間魚骨亦不能斷，就叫做‘有頭有尾’、‘年年有餘(魚)’啦；再者，大年初一不能碰剪刀、針線、掃把等，更不能亂講話，包括老人家蒸年糕時，小孩不能在旁邊說‘還不發啊’，假若說了那碗年糕真就不發了，你說奇怪不奇怪？”
聽汪媽媽講述過年習俗時，她那3歲的小孫子“樂樂”也在一旁好奇地聆聽，似懂非懂地煞是有趣；中年喪夫的汪媽媽一手拉扯大了4個子女，備受兒女敬重的她，2008年的新年願望就是“希望孩子們都平平安安、身體健康，生活穩定。”
港齋菜保健康
儘管由香港移民加拿大已多年，譚玉嬌仍然保持了大年初一早上吃齋的習慣，“我其實不擅廚藝，因此年夜飯多數是一家人去外面吃；不過，齋菜就必須是在年三十晚做出來，有的人亦會在年夜飯後稍晚些就吃些齋；做齋的材料需要一早採購、浸泡，總共用9種材料：蜜豆、粉絲、冬菇、雪耳、蓮子、紹菜、豆腐、甜竹及罐頭粟米。”
“舊時年初一祭祖後吃齋是不殺生的意思，不過現在經過年三十晚的豐盛大餐‘洗禮’之後，年初一早上吃些素菜，確實感覺腸胃舒服又健康，所以也就一直保留了這個習慣。”
譚姨是維多利亞中文學校的校長，大家都親切地叫她一聲“譚姨姨”，每年她都會在學校舉辦的農曆新年派對上表演舞獅和采青，這是最受幼稚園小朋友歡迎的一個節目，久而久之亦成了她的獨家拿手節目。
“春節期間學校還設計了很多活動，讓小朋友瞭解更多中國人的過年習俗，除了熱鬧的舞獅之外，他們還鍾意用棉花糖做餡親手搓湯圓；還有12生肖的遊戲，亦都讓孩子倍感有趣。”
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