中評社台北2月15日電／全球咖啡連鎖店龍頭“星巴克”曾經把咖啡變成奢侈品，如今面臨不景氣寒冬，許多人戒掉一天一杯拿鐵的習慣，讓咖啡店業績大量萎縮。為了力挽頹勢，星巴克決定扭轉只賣高價咖啡的形象，將推出自有品牌的即溶咖啡，搶攻低價市場以提升業績。
據中國時報報道，總部位於西雅圖的星巴克打算在十七日舉辦新產品發表會，下個月開始在各門市販售。這項名為“Starbucks Via”的即溶咖啡，一盒三包裝售價二．九五美元（約台幣一百元），十二包裝售價九．九五美元（約台幣三百四十元）。
星巴克表示，該公司耗時廿年，開發出能夠重現星巴克現煮咖啡風味的即溶咖啡，以迎合想要簡易沖泡咖啡或不想煮整壺咖啡的客群。這項大膽的舉動顯示，星巴克正在適應快速變動的咖啡市場環境，因為即溶咖啡向來給人品質不佳，且味道普通的聯想。
不過星巴克高層表示，全球即溶咖啡市場非常龐大，擁有一百七十億美元商機，海外市場尤其不能再漠視。例如，英國的咖啡銷售中，即溶咖啡就占八一％。
受到美國經濟衰退衝擊，星巴克業績自二○○七年底開始走下坡，目前已經關閉超過一千家門市，並裁員、重新整理銷售產品。除了縮減營業據點，還設法尋求從現有店面提升銷售成績。
特爾希零售顧問公司分析師福提認為，星巴克是在追隨消費者的腳步，這項舉動和該公司最近推出的超值早餐如出一轍，是讓消費者有機會用較低價格品嚐星巴克品牌咖啡，這也顯示星巴克積極在日益疲弱的經濟環境中創造營業額。
Via的發明最早可追溯到一九九三年，當時負責星巴克產品研發的瓦倫西亞（Don Valencia）為了露營方便，創造出即溶版星巴克咖啡，其內部稱為“JAWS”（Just Add Water and Stir，意思是加水攪拌即可）。 後來公司高層主管前往喝不到星巴克現煮咖啡的地方時，都會要求咖啡部門員工為他們製作這種即溶咖啡。 |
