中評社北京3月3日電／2005年，仁川市曾舉辦“炸醬麵誕生100周年”紀念活動。 2005年成被定為炸醬麵誕生100周年，是因為傳說中韓式炸醬麵的發祥地——“共和春”，創建於1905年。
韓聯社報道，但漢陽大學中文系研究教授楊世旭（音），在其新著《炸醬麵傳》（Phronesis出版）一書中稱：“有關共和春和炸醬麵誕生100周年的說法，都是人們編出的‘神話’。”
他表示：“炸醬麵的起源問題一直備受爭議。炸醬麵最初是北京和山東地區的人，將麵醬和各種蔬菜放在麵條上食用的一種家常麵，一些人認為中國沒有炸醬麵，或‘炸醬麵是韓民族偉大的發明’，都是因為缺乏對中國的理解而造成的誤解。”
他對傳說中韓式炸醬麵的“鼻祖”共和春，也提出了質疑。炸醬麵誕生100周年紀念活動的前提是共和春建於1905年，但根據2007年漢陽大學建築學系的《共和春記錄畫調查報告》，對共和春所使用的10處木材年輪進行調查後發現，這些木材都是在1906年砍伐的。這份報告若正確無誤，建於1905年的建築不可能使用1906年砍伐的木材。
作者還主張，按照調查報告，即便假設共和春建於1907年，也很難證明共和春從一開始就用作為餐廳。共和春是在1948年正式登記的，此前的“歷史”都只是由模糊的記憶和猜測組成的。
在韓中兩國之間研究炸醬麵文化歷史的作者，對一個世紀前悄然來到韓國的炸醬麵時代，尤其對於該時代的消失感到遺憾。炸醬麵曾是韓國餐飲文化的一支燦爛花朵，曾作為產業化戰鬥的糧食而受到關注，但隨著時代的變遷，似乎已完成了使命，正在走向時代的幕後。
作者表示：“除了炸醬麵，迄今為止還沒有過這樣的食品，今後也將很難再期待會出現受到同等歡迎程度的食品。”“在此謹向炸醬麵和實現炸醬麵成功神話的所有人，致以熱烈的掌聲。” |
