中評社北京2月14日電／意大利華人餐飲業正以“超級自助餐”的經營模式重振旗鼓。新型的“超級自助餐廳”目前已經給羅馬、米蘭、威尼斯、普拉托等華人聚集度較高城市的華人餐飲業注入了新的活力。
據新華社報道，羅馬餐飲業資深人士易先生介紹，這種“超級自助餐”起源於印度新德里，它要求有足夠大的經營面積，不光餐廳座位數量要多，而且取菜和等候區域的空間也要大，否則就無法接待大量的消費者。
據易先生介紹，“超級自助餐”進入意大利只有三年多時間，威尼斯和米蘭首先出現了這類餐廳，隨後，帕多瓦、羅馬、普拉托等地的中餐經營者紛紛引入這種新的經營模式。由於價格低廉，而且在固定的價格內消費者可以大快朵頤，“超級自助餐”成為金融危機下意大利餐飲行業的一大亮點。
記者在位於羅馬市台伯河畔的一家“超級自助餐廳”看到，這裡不僅有各式傳統中餐，也有日餐。此外，各式海鮮製品、肉類等也應有盡有。工作日中午每人只需10歐元，週末中午12歐元，而晚餐也只需16歐元，價格優勢吸引了大量當地人和華僑華人前去就餐，華人旅行社也常常安排中國國內的旅遊團前去就餐。
有業內人士指出，由於這种經營模式在價格上具有很強的競爭力，所以有可能對當地傳統比薩餅店的生意帶來一定衝擊。 |
