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| 亞運城內食品經過嚴格檢測。 |
中評社北京11月20日電／昨天下午，在廣州亞運會、亞殘運會食品藥品安全與供應保障新聞發布會上，廣州市食品藥品監督管理局副局長林勇勝表示，興奮劑的來源上一般包括食源性和藥源性，廣州亞運會在食品和藥品兩方面都有嚴格的測控手段。目前，廣州賽區涉亞餐飲單位食品及原材料抽檢平均合格率為99.08%，未收到藥品、醫療器械使用方面的異常情況和不良反應報告。
供運動員食品原料都測興奮劑
廣州日報報道，林勇勝說，本屆亞運會、亞殘運會共有45個國家和地區的代表團參會，其中信仰伊斯蘭教的國家有27個。截至11月17日，亞運城累計入住運動員11181名，技術官員、媒體記者及工作人員7461人；全市37家指定接待飯店接待國內外嘉賓、技術官員及媒體記者3917人；供亞食品及原材料企業（基地）345家，其中廣州市內企業（基地）172家，廣東省內其他城市企業（基地）73家，省外企業（基地）100家。
按要求，所有供亞食品及原材料均須經廣州市政府檢測部門抽檢合格後，方可提供給涉亞人員食用；所有供運動員食品及原材料均需經每批檢測興奮劑合格後，方可提供給運動員人員食用；供亞運會運動員專用藥品醫療器械實行集中採購、統一配送，已全部交付給亞運村運動員醫療門診部和各亞運定點醫療機構使用。截至目前，未收到藥品、醫療器械使用方面的異常情況和不良反應報告。
供應食品490噸飲料2000噸
據悉，自11月5日以來，亞運城餐廳供餐超過51.7萬多人次，競賽場館共提供工作人員和志願者盒飯和茶點約58萬多份，競賽場館觀眾售賣點供應食品12萬多人次，合計供應食品490噸，飲料接近2000噸。林勇勝說，供亞食品及原材料的檢測、發貨、驗收和押運總體運行情況良好，廣州賽區涉亞餐飲單位食品成品及原料抽檢2030宗，平均合格率為99.08%，所有涉亞場館均無突發公共衛生事件發生，全市食品藥品安全整體形勢平穩有序。對於剩餘0.92%的不合格率的具體情況，林勇勝解釋，檢測主要是細菌性檢測，細菌會隨溫度等客觀條件發生變化，食品安全總體上是安全可控的。
記者了解到，廣州亞運會建立了“國家-省-市-區縣-場館及企業”五級亞運食品藥品安全與供應保障運行體系。經嚴格篩選，確定亞運城餐飲主服務商2家，競賽訓練場館餐飲服務商11家，亞運會總部和官方飯店2家，亞殘運會總部飯店1家，有接待任務的指定接待飯店37家，供亞食品及原料企業（基地）345家，供亞運會運動員專用藥品175個品規，亞運村運動員門診部所需醫用耗材338個品種、601個品規。
送亞運場館食品實現全程監控
此外，226個駐場食品供應與安全工作團隊堅持24小時在崗，進駐主要的服務商和涉亞企業基地實時監控，確保供亞食品原材料在第一時間完成檢測和發貨，供亞食品即到即驗、即驗即收。對送入亞運場館的食品實行密閉封簽後啟運，確保供亞食品從源頭到餐桌點到點的監控和對接，實現全程監控。
在防控興奮劑風險隱患方面，廣州亞運會參照北京奧運會做法，確定34項食源性興奮劑檢測項目，全程監控和檢驗檢測供亞食品，保證為亞運會運動員提供數量充足、質量安全的食品。加大打擊私宰肉力度，防止含“瘦肉精”肉產品流入市場。 |
