中評社香港7月29日電／據西班牙歐浪網報道，伴隨著經濟危機加劇，經濟效益的持續低迷讓西班牙企業開始大幅度裁員，該裁員風暴波波及面之廣，影響之大是前所未有的。因2008年春天的“WOK事件”而被中國人熟悉的西班牙VIPS餐飲集團下屬亞洲餐連鎖店THE WOK也不能幸免。進入2011年後，曾經在馬德里以及全國各地擁有24家WOK連鎖店，240餘名中國工人的THE WOK早已是面目全非，店面一家接著一家地關閉，先從巴塞羅那、瓦倫西亞等城市開始，後發展到馬德里地區。截止到今年春天，VIPS旗下的WOK連鎖店從原來的24家已經萎縮到14家，關閉二分之一店面。
店越關越多，中國人越來越少，過去以中國人為生力軍的THE WOK萎靡不振，根本無法重振旗鼓。THE WOK何時就要退出市場，已經是VIPS餐飲集團不得不面對的現實，同時也是最後堅守在THE WOK的50多名中國工人所關注的問題。
經營不善關閉店面 處理善後加劇勞資衝突
一位THE WOK的老工人在採訪中介紹說，此前原本以為關掉那麼多店，公司的情況會好起來，但是沒想到情況還是越來越糟糕。結果幾個月時間不到THE WOK眼下就剩7家店了。今年開春還有14家呢。店關門了，那些原來在店裡做工的中國人怎麼辦？只好走的走，散的散了。
記者了解到，對於關閉店面工人的去留，THE WOK是本著自願離開有遣散費，不願意走的重新安置的辦法。但是公司說現在自願離開還有一些經濟補償，到以後新勞工法實施，自願離開的人不會拿到一分錢。於是介於種種考慮，經過利弊權衡後，在4月底有8名中國工人選擇自願離開，這些人根據在THE WOK工作的年限，分別拿到3000-7000元的遣散費。但是對於不願意離開的中國工人的安置，裡面玄機就很微妙。
CCOO工會代表施秀寶說，對於經歷了“WOK事件”的VIPS餐飲集團來說，與中國人之間的勞資關係處理始終是一個很敏感的問題，反映在對於THE WOK連鎖店關閉後中國工人的處理方面，資方所採取的辦法也是頗令人回味。由於VIPS餐飲集團旗下有包括THE WOK在內的16家子公司分布在西班牙各地與馬德里地區，於是在留下中國工人的安置問題上THE WOK管理層借機進行人事調整，所採取的辦法是所有員工重新洗牌，經過公司一番操作，一些公司管理層認為有必要的工人被安插到市中心些店中，一些公司認為有必要去偏遠地區工作的中國工人，則被從市中心的店面調出，被安排到距離市中心10公里——80公里的其它餐飲店中，如GINO店等。於是乎，一個令中國工人無可奈何的情況就出現了。
對於中國工人來說，大多數尚沒有具備去偏遠郊區工作的基本條件，於是這些工人就去找公司商量，說自己去那些地方工作屬實困難，要求留在原來的店工作。但THE WOK對於工人提出的問題回答很幹脆，明確表態說公司已經對工人安排工作，你不願意去，那就只好走人。該情況在4月初開始顯露端倪，一些工人迫於無奈值只得聽從調遣，由此後來導致勞資矛盾爆發。
但是中國人離開THE WOK的大趨勢並沒有改變，因為連鎖店還要陸續關閉，中國工人早晚要面對這個不爭的現實。
“WOK事件”動搖經營根基 華人時代一去不複返
對於THE WOK目前頻繁關店的經營現狀，CCOO工會代表施秀寶曾對該公司管理層有過這樣一段對話，他的：“在一年前我就說過，照公司這樣任人唯親的管理方式，不看工人的技術，只看這個是否對自己的心思，是否會迎合上司，就要把生意做死，菜炒得不好，店就會一家一家地關，現在店剩下不多了，我先把話說在前面，照這樣的幹法再過一年以後你看看，WOK連鎖店會全部關門。”儘管施秀寶言辭犀利，但是說出的卻是實情。
THE WOK走到這一步，經濟危機是外因，WOK連鎖店的“家裡的事情”卻是至關重要的內因。外因通過內因起作用，而發生在在2008年初春的“WOK事件”，讓該公司內部傷筋動骨，大幅度的人事變動讓這個內因產生急劇變化，導致曾經紅火數年的THE WOK開始走下坡路。
一些局外人曾經這樣評判：如果不是“WOK事件”讓公司元氣大傷，就是有後來的經濟危機造訪，THE WOK也絕不會落到如此地步，最起碼不會衰落得這樣迅速。
“WOK事件”發生後，參與罷工的14名技術精幹的中國廚師長包括中方經理被開除，由此連帶百餘名工人離開公司去他處發展，這個被華人支撐的餐飲公司因為中國人技術力量的短時間大量流失在經營中而變得心有餘而力不足，而WOK風波過後，也讓VIPS管理層對中國人的成見越來越深，加快其在人事、管理等方面對中國人的排擠與清洗，不斷有中國工人被以各種理由辭退，對中餐文化一竅不通的南美人則開始取代中國人挑大梁，儘管都是在那裡按照程序操作，但同樣的菜出自不同餐飲理念指導下的工人之手，味道就截然不同，讓炒出來的餐不倫不類。到2011年後，中國人的陸續離去讓VIPS餐飲集團曾經引以為榮的THE WOK已經面目全非得，加之經濟危機作祟，公司生意開始直線下降，這個由中國人創立起來的亞洲餐飲連鎖店的生命力也在逐漸枯萎，何時會在市場消亡，估計就是一個時間問題。 |
