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| 問題澱粉重創台南小吃業，台南市長賴清德3日親嘗小吃，向消費者信心喊話。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南6月3日電（記者 趙家麟）問題澱粉重創台南小吃業，台南市長賴清德3日抨擊“衛生署”要求全面清查八大類澱粉產品小吃店家出示檢驗合格證明文件的做法，勞民傷財、易引起恐慌，台南決定暫緩配合執行，但會持續透過源頭管理，杜絕問題澱粉不會流入市面。
賴清德3日率府會首長及多位議員在台南市政府召開“八大類澱粉食品安心食用記者會”，親嘗知名台南小吃，並邀業者呈現製造原料及製作過程，逐一現身說法，向消費者公開信心喊話，強調台南市面上已經沒有問題澱粉流通，保證台南食品的安全無虞。
賴清德同時還批評“行政院衛生署”要求業者提出食品檢驗合格證明文件的做法，勞民傷財、缺乏效率，容易引起恐慌、增加店家負擔，這些都只是行政查察非針對食品本身，只是在做“虛工”。
小吃業者在台南就有成千上萬，市府2日幾經權衡，針對業者提出檢驗合格證明一事，原本訂出14天的合理緩衝期，以免過於苛求、造成恐慌。3日，賴清德進一步宣布，台南決定暫緩配合執行，但會持續透過源頭管理，杜絕問題澱粉不會流入市面。
賴清德強調，台南市府的作法，以源頭管理做把關，而非把責任全歸咎於店家自主管理，不會影響無辜，是更為務實、有效的方式。
問題澱粉風波影響全台小吃業甚鉅，“行政院衛生署”規定6月1日開始，只要販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等八類產品，不管是攤商還是賣場，都必須出示合格文件，若沒有遵照規定，就得下架。
台南以小吃美食在這一波問題澱粉風暴中，受害層面持續擴大，業者強調就連以古法製作、不含化學材料的台南傳統小吃店都無辜遭殃，生意都已受到影響。 |
