中評社北京10月12日電／很多消費者買火腿和肉腸，往往都覺得裡面用的是豬肉，或者是標什麼風味，就加什麼樣的肉，然而事實卻不盡如此。
《新京報》報道，記者前日走訪北京多家超市，發現其銷售的雙匯、金鑼等15個品牌56種不同類型火腿、肉腸中，想找到“純粹”豬肉的火腿並不那麼容易，有多達37種產品都是在豬肉裡“混搭”了雞肉，占到近7成，有的甚至添加的雞肉比例還多過豬肉。
“精選豬前腿肉”也有雞肉
記者此次探訪了豐台順天府、億潼隆、物美玉蜓橋店、崇文門新世界地下超市，查看雙匯、金鑼、雨潤、鵬程、得利斯、恒慧、浦五房、天福號、哈肉聯、荷美爾、大東老曹、加增、智昊、百世醇香、新榮利通這15個品牌，涉及56種類型的火腿和腸類食品。
豐台億潼隆超市，一整排火腿冷藏櫃裡，產品包裝的配料表顯示，只有三四種是純豬肉，其餘都夾雜了雞肉成分。物美超市玉蜓橋店、新世界崇文門店超市內，真空包裝的香腸、火腿類熟食也多是豬肉、雞肉摻雜的，還有的是牛肉、魚肉裡加雞肉。
像“金鑼”一款特品金火腿，外包裝上還宣傳“精選豬前腿肉”，可背後的配料表中依然也有“豬肉、雞肉”。同樣是肘花熏煮火腿，“雙匯”用的是“豬肉、豬皮”，而“雨潤”則用“豬肉、雞肉、豬皮”，“雙匯”的魚肉火腿腸為“魚肉、豬肉、雞肉”。
一個比較有意思的現象是，這些火腿中，有的配料表上標示的順序為“豬肉、雞肉”，有些則是“雞肉、豬肉”，比如“鵬程”牌香腸系列的大青島肉灌腸，為豬肉、雞肉；同系列的蛋清腸為雞肉、豬肉。按規定，配料表的原料，一般都是按照加入的比例從高到低來對外標示。這就意味著，有的火腿中，雞肉成分還多於豬肉成分。
多數消費者沒留意配料表
經記者最終統計，在查看的56種火腿和腸類食品中，配料只標有“豬肉”的，僅有14種；另有5種標示為純雞肉；而其餘37種全是豬肉與雞肉的“混搭”，其中有12種配料標示為“雞肉、豬肉”，其雞肉的比例比豬肉要多。
記者隨機詢問多位消費者，發現大多都不會特意去看配料表，而且多數都一直以為除特殊口味外，火腿和火腿腸都為豬肉製品，根本不知道裡面還摻雜雞肉的情況。
“一看配料表，才知道差別很大啊。”消費者汪先生稱，一般買這些食品，主要是對比價格、選擇口味，都不怎麼注意去看配料表的原料構成，豬肉、牛肉當然要比雞肉貴多了，有上當的感覺。
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