中評社香港3月3日電／暖風沉醉，又到“天下第一鮮”長江刀魚上市季。
3月1日，長江刀魚上海段專項捕撈開始。3月2日，澎湃新聞從捕撈碼頭方獲悉，這兩天，長江口捕撈量大約總共只有五六斤，其中，小個頭刀魚（條重一兩左右的小江刀，簡稱“小刀”）占七八成。
價格上，目前這兩天批發價徘徊在1500－2000元／斤，較去年同期略高。不過，業內表示，這一價格沒有太大參照意義。再過兩三天，長江刀魚才能形成“魚汛”，捕撈量增加，到時的價格肯定回落。
另一方面，兩個月前，農業部漁業漁政管理局發文對《國家重點保護野生動物名錄》（以下簡稱《名錄》）水生野生動物調整方案公開徵求意見，長江三鮮中的刀魚（學名刀鱭）榜上有名。換句話說，如果徵求意見通過，長江刀魚將不再是經濟魚類，必須徹底禁捕，再吃野生刀魚將違法。而在咨詢意見之前，長江流域禁捕期提前並增加一個月，漁業部門表示，這也是加大水生資源，包括長江刀魚保護的措施之一。
“魚汛”還得等兩三天
刀魚、河豚、鰣魚並稱“長江三鮮”，而長江刀魚有“長江三鮮之首”的美譽。每年2月底3月初，刀魚群從東海進入長江逆流而上尋找產卵地，在溯江而上的過程中，身上鹽分淡化，身體長肥，吃口鮮美粉嫩，入口即化。而清明節之後，長江刀魚魚骨逐漸變硬，身價大跌。
資深老饕眼裡的“刀不過清明”，正是這個意思。
為此，每年三四月份，成為長江刀魚身價最高的時候，也是濫捕高發期。為此，農業部每年規定長江刀魚捕撈期，並要求，從事長江刀魚捕撈的船只，必須持專項捕撈證。澎湃新聞記者從市漁政部門獲悉，今年，上海段的刀魚捕撈期為3月1日至4月20日。
“這兩天已經開始捕撈了，但整個長江口捕撈上來的刀魚，總共也只有五六斤。”長江刀魚“經紀人”彭先生告訴澎湃新聞記者，今年，長江刀魚的個頭整體都偏小。七八成都是“小刀”。價格則比去年同期略高，目前出水價是1500－2000元／斤。一般到批發市場價格會再高一點。
不過，彭先生表示，“現在這個價格也不太正常，偏高。因為現在捕撈上來的量還太少。要再過兩三天，才可能形成魚汛。撈上來的刀魚多了，才看得出今年真正的行情。”
值得注意的是，這兩天因為捕撈量極少，上海的批發市場以及零售市場基本都不會有量上市，目前，市場上賣的一斤一兩百元的刀魚，不可能是今年的江刀。起碼要到下周，才可能上市。
江刀或成國家保護動物
雖然江刀味美，但為了讓其不至於滅絕，今後，長江刀魚或將列為國家重點保護野生動物，徹底禁止捕撈。
中國水產科學研究院淡水漁業研究中心曾公布數據：1973年，長江沿岸江刀產量為3750噸，1983年為370噸左右，2002年之後年產量已不足百噸，現在的年產量只有幾十噸。
雖然江刀每年都必須持證捕撈，但非法捕撈的數量遠大於正規船只。據上海漁政監督管理局不完全統計，非法捕撈船是正規船的6倍。
兩個月前，農業部漁業漁政管理局發文對《國家重點保護野生動物名錄》（以下簡稱《名錄》）水生野生動物調整方案公開徵求意見，長江三鮮中的刀魚（學名刀鱭）榜上有名。
換句話說，一旦調整方案獲得通過，長江刀魚將徹底禁捕，再吃長江刀魚就違法了。
至於長江刀魚是否會通過徵詢，成為國家保護動物，農業部東海水產研究所副所長莊平表示，長江刀魚的減少速度，根本無法控制。如果不加以控制，很可能過不了幾年，野生刀魚就滅絕了。“所以我認為列為保護動物十分必要。”莊平說道。
今年禁捕期提前一個月
而更直接的保護措施已經出台。
澎湃新聞記者獲悉，今年是長江禁漁期調整的第一年，調整後的禁漁期為3月1日0點至6月30日24點，為期4個月，相比往年多了1個月，也提前一個月。
據上海市漁政部門介紹，禁漁期間，除持有刀魚特許捕撈證可入江捕撈刀魚，其餘任何捕撈行為都屬違法行為。而提前的這一個月，正是長江刀魚大量洄游的時候。
不僅如此，由於魚蝦產卵跟水溫有很大關係，禁漁期的提前和延長，有利於保護更多種類的魚蝦產卵。
如鯽魚，3至7月是繁殖期，4月為繁殖盛期；青魚，產卵期為3月至6月；鯉魚，進入3月開始產卵，4月至6月是產卵高峰期；草魚，繁殖季節為5月上旬到6月上旬，盛期為5月中下旬；鰱魚，繁殖期為4月中旬到7月，以5月至6月最為集中；翹嘴鮊（俗稱白絲），產卵期為6月至7月；青蝦，產卵期為4月至6月。
此外，延長禁漁期，還有利於保護幼苗，如從長江口溯流而上的鰻魚苗和幼蟹苗。每年2月，就有鰻魚苗經長江口游向上游，隨後逐漸增多，一直持續到五六月份；河蟹幼苗每年五六月份從長江口隨潮流溯河而上生長育肥。
來源：澎湃新聞 |
