中評社香港3月14日電／為推廣健康及低碳飲食，中文大學與本地社企合作，在校園推廣素食。中大現有超過三萬名教職員和學生，如果每人每周一素，一年可減少約六千四百公噸碳排放，約等於二十八萬棵樹一年的二氧化碳吸收量，為減緩全球暖化出一分力。
星島日報報道，中大在二〇一三年起與本地社企Green Monday合作推廣素食及低碳生活的活動，昨日舉行“Veggie Fun@CUHK 我行我素”啟動儀式。出席典禮的中大校長沈祖堯稱，中大在一三年起推廣素食及低碳生活，鼓勵校內飯堂和餐廳提供更多素菜菜式、並舉辦素食工作坊、推廣校園素食地圖、設計與素食相關遊戲、派發素食餐盒予有需要人士等。
沈祖堯表示，中大首家全素食餐廳去年開業，冀鼓勵大家作更健康的飲食選擇；他表示自己也奉行多菜少肉的飲食習慣，感到比以前更健康、更有活力！
出席典禮的環境局局長黃錦星亦表示，低碳生活見於日常衣食住行多方面，珍惜資源，識取惜用，須知多素少肉有助減少飲食相關碳足印，推行惜食“咪做大嘥鬼”亦減廢減碳。
|
