中評社北京1月2日電／悠然生活了9000多年的中國土豬也要開始為自己的前途擔憂了。4個地方豬種已滅絕，31個品種瀕危。正如中國農業大學教授陳清明所言“這是一場生態災難”。
紅網發表時評人蔣維超文章表示，讓我們不能理解的是：純種的中國土豬，肌內脂肪含量可以達到3.5%，而市場流行的白豬只有1%。肌內脂肪含量的高低，決定了豬肉好不好吃，這對舌尖好惡非常敏感的國人來說一定非常鬱悶。肉好吃的豬要被淘汰，何故？另一數據似乎說明了問題：土豬的瘦肉率只有40%左右，而洋血統的白豬瘦肉率可以達到60%。
口味好的豬幾乎如大熊貓一樣絕跡了，賣相好但品質差的豬卻閃亮登場。我們不免要問，這是為什麼？顯然，這不是簡單的生態問題。
文章稱，其實，“中國土豬”現象不是個例，我們且不舉轉基因食品這樣尚無定論的“高大上”案例，生活中的食品物種演變既隨處可見，又越演越烈。最尋常的感覺就是“沒了小時候的味道”，排除心理因素，確實很多物種離我們而去。大米沒了香味，芹菜、胡蘿蔔少了特有的刺激味道，但同時它們會多出很多表面優點：蔬菜顔色更好看了，個頭更大了，產量更高了，簡言之，這些物種是合了市場的口味，卻倒了消費者的胃口。
我們還可以發現市場脅迫胃口的一種現象：一旦口味口碑好的食品出現，短時間就會被口味不好的品種替代：砂糖橘剛剛被消費者喜歡，立刻充斥市場，幾年工夫，早已味不是當年；新疆大棗曾成為棗中顯貴，不久便全國皆是，如今已是品質差，價格低，無人問津；大櫻桃曾被人贊不絕口，此時也是形在味變。原因何在？追隨市場的腳步太快，獻媚味蕾的偽善太假。
文章最後說，商人本逐利，追隨市場無可厚非，市場可以決定優勝劣汰，這也是經濟規律。但是這種只見到眼前利潤，而忽視長久市場的行為最後就是失去市場，更嚴重的是將太多的好商品擠出了市場，讓消費者無緣傳統品種。再深入講，我們的市場經濟不能各算各賬，既需要更多的“總審計師”“總監督員”“總會計師”，才能在市場經濟的“大買賣”中最終盈利，不然雖然暫時獲利，局部繁榮，最後算總賬一定是賠本生意，何況會破壞市場健康，還要讓這種千年土豬絕種的悲劇不斷上演，一損再損，後患無窮。
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