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| 台南大學舉辦僑外生聯誼餐會，校長黃秀霜（左二）親自指導僑外生學做在地美食虱目魚丸。（中評社 趙家麟） |
中評社台南3月4日電（記者 趙家麟）台南大學昨日為僑生舉辦“春日饗宴”聯餐會，來自港、澳、東南亞的僑生百餘人出席，透過美食交流、體驗彼此的文化。受邀出席的“教育部”僑教會官員表示，為了鼓勵更多僑生、外籍生到台灣求學有更多元的選擇，將開放各大學開辦僑生專班、國際生專班。
這場南大的僑生聯活動，由台南大學校長黃秀霜開放校長公館做為活動場地， 為了讓僑外同學更加融入本國文化風情，黃秀霜還親自指導僑生學做台南在地美食虱目魚丸。
黃秀霜說，魚丸是在地傳統的食品，尤其台南的虱目魚丸，更是名聞全台的鄉土美食。圓滾滾的魚丸，代表圓圓滿滿，藉此祝福所有師長及僑外同學在新的年度都能圓滿豐收。絕大多數的僑外同學，只吃過魚丸但沒做過魚丸，生平第一次DIY特別有趣。
南大的僑生同學在“春日饗宴”聯餐會上，也是發揮創意大秀廚藝，各自加入僑居國的本土調味，端出越南河粉、印尼沙嗲、咖哩雞、炸香蕉等多元的南洋美食，讓參與的師生食指大動，忍不住大快朵頤。
南大表示，希望透過聯誼活動，讓僑外生在課業學習之外，也能進一步了解台灣的風情民俗，並且讓僑外同學及在地師生建立情誼，達到多元文化交流的目的。
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