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| “泰雅婆婆”胡麗在烏來老街以傳統美食著稱。（中評社 楊清雄攝） |
中評社台北6月24日電（記者楊清雄）提到新北市烏來區的泰雅族美食，就不能不提“的麼麵”、“刺蔥炒蛋”。的麼麵其實不是麵，刺蔥也不是蔥，兩道美味卻是烏來地區觀光客必嚐的佳餚，還可能成為招待大陸國台辦張志軍的原住民“風味佳饌”！
根據陸委會的規劃，張志軍將於26日下午造訪新北市烏來區，除與原住民頭目交流會談以外，也會到烏來區享用泰雅特色風味餐。林春雄說，泰雅族最著名的美食就是的麼麵與刺蔥炒蛋，屆時這兩道菜肯定要請張志軍嚐一嚐。
林春雄說，提到的麼麵，烏來老街上最有名的就是“泰雅婆婆”胡麗（泰雅音譯），因為胡麗早在1997年便在老街販售這些泰雅傳統美食迄今，不少觀光客都慕名前往消費。
胡麗接受中評社訪問時表示，的麼麵就是“醃肉”，用鹽和半熟的飯（或小米），把山豬肉醃製成既酸又鹹的醃肉製品。醃製完成後，可以直接取食，也可和珠蔥拌炒上菜，味道非常香，相當下飯、下酒。
胡麗說，早年泰雅族在高山叢林活動，都把肉醃起來以利保存；刺蔥屬於芸香科，有股特殊的辛香味道。把刺蔥的嫩心葉洗淨之後，可包夾炒熟的山豬肉一起食用，由於刺蔥本身即有非常芬芳的香味，因此切碎之後炒蛋，也是一道美食。
事實上，除了的麼麵與刺蔥以外，“包括炸苦花魚、炸溪蝦、滷桂竹筍、竹筒飯等，都是我們這裡的名菜！”由於苦花魚只能生長在攝氏20度以下的溪水，多在高山溪水源頭，水質清澈也讓其肉質鮮美；胡麗還說，用黑豆熬煮山豬的豬腳肉、所做成的湯，是以前泰雅勇士狩獵前必喝的，可以讓勇士們養足氣力，“這也是我們極力推薦的傳統美食。”
林春雄說，其實到烏來除了享用美食以外，還可到老街上的“烏來泰雅民族博物館”遊覽，深入瞭解泰雅族的文化，然後再搭林務局的台車，到“瀑布商圈”，觀賞明媚秀麗的烏來瀑布，同時到商圈裡再嚐嚐其他的美食佳饌，“希望張志軍、其他的大陸遊客，都能到烏來一嚐我們的的麼麵，再來一口小米酒，這就是最快樂的事！”
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