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| 兩岸廚藝PK，北京特色周台菜料理融入清宮廷宴。北京大廚譚兵(左)、台灣大廚鍾易庭(右)。( 中評社 吳政峯攝 ) |
中評社台北2月10日電（記者 吳政峯）2017年北京特色周10日下午將在新北市淡水捷運站出口金色水岸與淡水漁人碼頭開幕，有北京京劇院等國家級藝文節目演出，還有老北京味兒特色小吃。重頭戲之一，北京仿膳飯莊大廚譚兵率廚師團隊來台，並偕淡水漁人碼頭福容大飯店鍾易庭廚師團隊，推出宮廷宴融入台菜特色料理的“兩岸美饌、匯聚淡水、御膳宴”。
2017年第六屆北京特色周10至13日於台北捷運淡水站出口舉行。為了替北京周炒熱氣氛，主辦單位北京市台商投資服務中心、北京市西城區商業聯合會、中華海峽兩岸企業交流協會，、淡水漁人碼頭福容大飯店等9日舉行記者會。
2017年北京特色周重頭戲之一的御膳宴把清宮廷宴與台菜，巧妙混搭融入宴席菜色。京菜菜品包括，北京片皮鴨、鴛鴦戲水蝦、乾隆一品烏參、北京炸醬麵、宮廷糕點等。台菜菜品包括，麻油萬里蟹、三杯貢寮九孔鮑、黑蒜雞仔肚鱉等，每一道都是兩岸大廚通力合作的精緻手工菜。
台灣廚師鍾易庭受訪說，希望兩岸廚師可以在菜品、食材、擺盤等多交流。例如，御膳宴菜色之一的宮廷烤鴨，運用宜蘭櫻桃鴨，搭配北京宮廷烤鴨作法，味道更接近台灣民眾口味，也融合北京傳統的好味道在裡面。北京仿膳飯莊的廚師團隊作工相當精細，值得台灣廚師好好學習。
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