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白酒到底冤不冤？

http://www.CRNTT.com   2012-12-17 14:44:43

白酒中的塑化劑到底從何而來？酒業協會發表所發說明中表示，白酒產品中的塑化劑來源是生產中的塑料製品和塑料瓶蓋。白酒產品中的塑化劑屬於特定遷移，主要來自生產過程中的塑料製品，如接酒桶、輸酒管、酒泵進出乳膠管等，以及直接接觸成品酒的塑料內蓋、塑料袋、甁、桶包裝等。   　　這個解釋有其合理性，因為塑料制食品包裝的塑化劑向含有油脂、酒精等溶劑的遷移問題，並不新鮮。例如，華南農業大學食品學院柳春紅副教授曾撰文表示，廣州各大超市售賣的方便面存在不同程度的塑化劑污染，這是因為，塑料包裝材料中的鄰苯二甲酸酯類容易從塑料中溶出，向含油食品中遷移。   　　復旦大學公共衛生學院教授厲曙光的團隊也曾發現，大排檔所售的鍋貼、臭豆腐等油炸食品，裝入由攤主提供的塑料袋保存後，塑化劑的含量也高於未使用塑料袋的對照組，這說明塑料包裝袋中的增塑劑可能直接逸散到了食品之中。   　　由此，專家呼籲，應重視塑料制食品包裝的質量，尤其是含油脂食品的包裝，應避免使用含有塑化劑的材料。   　　白酒中所檢出的塑化劑本身有無危害？厲曙光認為，以目前白酒行業的超標情況來看，人們偶爾少量飲酒應該不會受其中塑化劑的影響。但食品安全的風險還要參考攝入量和接觸時間等系列因素，因此，有害與否還待衛生部門做出詳細的風險評估才可論斷。   　　不過，白酒企業的硬傷在於，從目前的檢測來看，其產品的塑化劑含量確實超標。   　　根據衛生部辦公廳2011年6月發布的《關於通報食品及食品添加劑鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函(衛辦監督函〔2011〕551號)》，食品、食品添加劑中的鄰苯二甲酸二（α-乙基已酯）（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）和鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大殘留量分別為1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。   　　而從各方送檢的白酒樣品檢測結果來看，塑化劑的殘留量都大大超過了這個限制。這也是眾多白酒被認為塑化劑超標的原因。   　　茅台集團名譽董事長季克良在12月13日召開的發布會上把矛頭指向衛生部551號函，認為它是一個函，不是一個正式發布的標準。“這個函是很粗線條的參考，把不同的產品用一個數值限定本身是不科學的。”然而，在衛生部出台了一項關於食品的規定的時候，廠家首先應該做的是對自己的產品進行檢測，看是否超標，而不是含混其辭。而且，季克良所說的“它是一個函，不是一個正式發布的標準”，提法本身值得商榷。這個函中所指出的限量並不是衛生部的新發明，而是來自於2008年頒布的國家標準《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》GB9685-2008。既然這個限量在2008年就已經出來了，2012年還超標，就難辭其咎了。如果在超標的同時，還強調無害，就更為不妥。   　　更令人遺憾的是，事發近一月時間，衛生部門和食品藥品監督部門仍未對此事件做出權威的解釋和風險評估，甚至沒有開展大規模的抽樣調查。塑化劑事件對市場的巨大震動，固然有多重原因，但缺乏有公信力的機構的蓋棺論定，當是重要原因。

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