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致命毒黃瓜背後藏更大危機

http://www.CRNTT.com   2011-06-02 09:35:49  


致命大腸杆菌顯微鏡下照片
  中評社北京6月2日訊/近日,食品安全再次成為全球性話題。被稱為台版“三聚氰胺”的塑化劑事件到目前還沒有明顯的損害健康的報告,而“毒黃瓜”已經導致十餘人死亡,近五百人罹患尿毒症,感染總數達一千五百人以上,情況顯然更為嚴重。

  雖然已經有報道指出,之前被指控的“西班牙黃瓜”是被冤枉的,疫情的源頭尚未找到,不過德國政府仍然警告不要吃黃瓜、西紅柿與生菜。因為這次疫情的病原體,“腸出血性大腸杆菌”仍然很有可能是污染了蔬菜才使疫情爆發的。這種類型的食品安全問題,與中國常見的食品添加劑問題還有所不同,其背後潛藏著更大的危機。
 
是什麼讓歐洲人談黃瓜變色? 
 
  “腸出血性大腸杆菌”:本次疫情的罪魁禍首

  據最新報道,到目前為止,在德國本次疫情已經造成了17人死,1534人感染,470人則因感染而罹患嚴重的並發症——腎溶血性尿毒綜合征。引起本次疫情的病原體,全稱叫做“O104:H4血清型的腸出血性大腸杆菌”。

  大腸杆菌(E.coli),是一種在人和溫血動物腸道內常見的細菌。大多數大腸杆菌菌株無害。然而,一些菌株,例如腸出血性大腸杆菌(EHEC)可引起嚴重的食源性疾病。大名鼎鼎的“O157:H7血清型腸出血性大腸杆菌”就是最出名的一種,O157大腸杆菌近十年來頻頻肆虐日本、美國、香港,曾引發無數恐慌。這次引發德國大疫的“O104大腸杆菌”,以前也曾經出現過,但很罕見,可以算是“O157大腸杆菌”的“同門師弟”,然而造成的危害更大——不僅發展非常迅速,而且受感染的成年人比例特別高(18歲或18歲以上的人占86%),尤其是婦女患者(67%),而不是光集中在幼童和老人等通常高危人群。 


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