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盧秀燕除夕上菜　端拿手料理“金元寶”

http://www.CRNTT.com   2021-02-12 00:18:18

盧秀燕除夕上菜，示範手工蛋餃。（台中市新聞局提供） 　　中評社台中2月12日電（記者　方敬為）中國國民黨台中市長盧秀燕除夕當天與市府同仁一同聚餐同樂，盧更親自下廚展現好手藝，烹製拿手料理“招財黃金玉子寶”，也就是俗稱的蛋餃，外型神似金元寶，使用台中在地神岡神農蛋、大安飛天豬、豐原大蔥等食材，顆顆顏色金黃、內餡飽滿，令人垂涎欲滴。 　　盧秀燕於除夕當天透過臉書發表影片，除了向市民朋友賀年，也化身“燕子大廚”分享年菜料理烹飪教學，她表示，過年家家戶戶最常見的年菜之一就是火鍋，“蛋餃”是家中圍爐必吃的火鍋料之一，因此要教大家製作“招財黃金玉子寶”，吉祥又應景，“自己做蛋餃，圓圓滿滿好應景！” 　　盧製作的蛋餃全都使用台中在地食材，包括神岡“神農蛋”、大安“飛天豬”、豐原大蔥等。首先餡料部分，將豬絞肉剁出黏性，再把蔥末、姜末、香油、醬油、鹽巴、米酒等加進絞肉攪拌均勻。 　　蛋皮部分，把雞蛋打勻後加入太白粉水，攪拌均勻，再把蛋液倒進鍋子，民眾也可使用模具，讓形狀更漂亮，最後再把肉餡包進蛋皮裡，純手工蛋餃大功告成。 　　盧秀燕隨後將完成的蛋餃擺盤後放上桌，將蛋餃放進火鍋裡煮，並與多位市府同仁坐下來圍爐共同享用蛋餃與火鍋，氣氛溫馨、喜慶。

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