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特供肉重現國家隊餐桌

http://www.CRNTT.com   2012-03-13 11:35:07

一開始隊伍想到的解決方法就是自己養雞，他們去農村買來20多只烏雞，在駐地的後院散養著。國家隊的領導跟教練員、運動員一起，挽起袖子親自上陣喂雞。後來又經過多方打聽，在金沙江邊能買到原生態、不喂飼料的魚。接著，教練組又長途跋涉，前往海拔3700米以上的彝族老鄉家購買天然放牧的牦牛肉。 　　國家馬拉松隊並不是唯一自己動手、豐衣足食的單位。天津柔道隊早就開始了養豬事業，他們使用訓練基地的倉庫，共養了十幾頭豬，隊員訓練結束後，經常到這裡當豬倌，喂喂豬，權當是一種休息。“8頭大豬，10頭小豬，1個月宰1頭豬的話，足夠吃到倫敦奧運會。”在豬圈的隔壁，還有一群喳喳叫著到處亂跑的雞鴨，“養豬還凑合，雞鴨也還好養，但牛就沒法自己養了，得買，可不能讓隊員再出問題，有一次，我們買了兩頭整牛，一檢驗還真有一頭牛有問題。” 　　四川新津水上運動學校很早就開始自辦養豬場。據了解，該校養豬場最多時養了100多頭豬，還專門配備了兩名工作人員。此外，就連喂養豬的飼料，都有很大部分是來自新津水校自己種植的蔬菜。 　　不過，國家馬拉松隊隊員朱曉琳通過媒體部分否認了隊里親自養雞的傳聞：“隊里的領導主抓訓練管理工作，哪有時間養雞，但是隊領導為了保護隊員，他們還是前往山上的老鄉家里購買牛肉，所以放心食用，雞也是老鄉負責代養的，我們只是定期去採購而已。” 　　國家射擊隊對運動員外出也有嚴格規定。中國射擊隊領隊肖昊鵬告訴記者：“我們規定，沒有特別重要的事，運動員一律不能出去吃飯。如有特殊情況，要經過我們批准。而且運動員在外就餐時，不准吃肉類，只能吃蔬菜和主食，還要列張單子，說明每頓飯都吃了什麼，回來後上報。” 　　肖昊鵬說，前一段時間在國家體育總局開會時，他得知，現在不僅豬肉中含“瘦肉精”，牛羊肉的情況同樣惡劣，他們不得不從特殊渠道購買食材，“總局給我們指定了供應商，由於能保證安全，價格肯定會貴一些。現在各個中心對飲食都非常重視，我們有專門的膳食科，聘請了採購、主廚、甜點師……這些人都要經過一段時間培訓才能上崗。” 　　國家體育總局反興奮劑中心一位工作人員向時代周報記者透露：反興奮劑中心負責肉製品的檢測，我們將肉製品檢測完了以後提供檢測報告給他們，我們只負責檢測國家隊用的肉製品。 　　與他的話可以相印證的是，冬季運動管理中心有關人員透露，運動員所吃的食物都是經過國家體育總局的批准，並與相關單位簽訂供貨合同，嚴格篩選肉類質量。比如，當天的豬肉要進行抽樣檢查，如果在24小時內，豬肉沒有問題才能進入食堂拿到餐桌上，即便初檢合格的豬肉，我們也要一分為二，一部分用作檢測，一部分留樣。運動員到國外參加大賽，至少會要求他們提前一周或者兩周回京，因為他們在外地有誤服“瘦肉精”的潛在危險。 　　正帶領國家男子乒乓球隊在深圳集訓的總教練劉國梁倒是了解總局新發布的文件，他向時代周報記者透露：我們一是保證運動員不在外面吃飯，二是我們現在是封閉訓練，基地食堂的這些肉，都是從北京那邊專門運過來的。我們盡可能在奧運會前把這種風險降到最低，肉製品一定是要吃檢測過的。這些肉製品隔兩天從北京往這邊運。 　　不過劉國梁也否認了運動員像外面猜測的那樣，完全與外界隔絕，他說：我們在外面集訓，倒也不至於不接觸外界，只是盡量不在外面吃東西。不過，有時候也不得不在外面吃，比如在旅途當中，你也得吃飯，解決的辦法就是盡量不吃肉。 　　“中國的肉有點危險，蔬菜和海鮮沒什麼問題，”劉國梁說，“具體的肉從哪來的我不知道，應該有自己的渠道。”

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