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澳門的韵味

http://www.CRNTT.com   2013-11-30 10:51:15

乾淨的路面。內地許多城市，鋪設街巷路面所用的材料，瀝青、花崗岩、大理石，堪稱“高大上”，鋪設的技術也相當先進。但呈現給人們的，通常是一個塵土飛揚的景象。個中原因，除了地處內陸氣候乾燥之外，還有環衛工作不到位、鋪設工程永無休止等等。澳門的街巷，最有名的是石子路，四四方方的黃白黑各色平面石子，被鋪成波浪形的路面。走在上面，頗有踏浪之趣。可能是，環衛工作做得比較到位，也可能是澳門政府對更新路面的工程興趣不大，鋪了挖、挖了鋪的現象較少。因此，很難見到塵土飛揚的景象。沒到過澳門的朋友，看了我傳到微信、微博上的照片，都對那裡街巷的潔淨表示羨慕。 　　轉彎抹角。咱們大陸政府有大手筆，大氣勢，城市建設通常是“拆”字先行，修條馬路，建個樓房，講究的是平直方正。凡有妨礙這平直方正者，管它是千年的文物，還是百年的老樹，拆之，遷之，砍之，決不心慈手軟，拖泥帶水，沒有任何商榷的餘地。而澳門這座小城，可能是土地一直私有化、輿論有些力量等緣故，得以保留不少轉彎抹角的街巷。平直方正，固然顯得整齊大氣，但千篇一律，不免單調乏味；而轉彎抹角，卻能給人曲徑通幽之感，不至於單調乏味。轉角不見得總能遇到愛情，不經意間閃出一簇花草，一個久違的故人，也是件有趣的事情。 　　風雨歲月痕跡。古書中有“人惟求舊，器非求舊，惟新”的說法，今天看來，這個說法並不完全合理。講究功能、用途的器物，舊的不一定都好。但當舊的東西於功能、用途上並不遜色於新的器物時，它們反而多出懷舊、觀賞的價值，令人因之心胸豁然、曠遠、寧靜。現代化的材料、技術，現代人的做事態度，完成的工程建築，除了規模、氣勢可以勝過古人以外，在持久、人性方面反而不及古代的工程建築。此外，古代因為地廣人稀，家居建築往往自地面而起。有人日後成為名人，其生前住宅亦成為歷史文物，具有供人參觀瞻仰的價值。鄭觀應曾經居住、寫作《盛世危言》的鄭家大宅，便是一例。而現代住宅，基本上都是空中樓閣。即使有幾個顯赫的名人於其中呱呱墜地，寫出煌煌巨著，或幹出一番驚天動地的事業，將來大樓倒塌，拆除，故居化為幾縷灰塵，終歸子虛烏有，令後人憑吊無所。 　　歷史悠久的街頭美食。食物是人類乃至一切生命最基本的生存保證，美食是人類乃至一切有味覺觸覺生命最初始的快樂之源。孩子記吃不記打，一種伴隨我們長大成人的美食，是會被長久記憶的。初到一個新地方，美景之所以能令人感到愉悅，那是因為腸胃裡還有未消化完畢的食物。一旦腸胃空空如洗，美景便一錢不值，絲毫引不起人們的興趣。食物，只有食物，才能引起我們的興趣。如果是食物而美者，我們便會感到滿足，感到快樂。澳門以地處溫潤物產豐富之南國海隅、有數百年中外文化交匯的歷史、長期游離於中央集權之外等諸多原因，產生了不少獨具特色的美食和具有異國情調的飲食方式。其中肉脯、杏仁餅、蛋撻、葡國雞、馬介休（經過腌制的鱈魚）等，都是馳名遐邇的美食。澳門因為近現代吸引了不少東南亞華僑前來定居，街巷間因而有了不少這些華僑帶來的東南亞多個國家的美食，口味相當純正。

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