中評社北京2月24日電／工業和信息化部24日發佈《肉類工業“十二五”發展規劃》。規劃提出，到2015年，中國大中型肉類工業企業全面建立ISO9000、ISO22000等食品品質安全管理體系，全面推進企業誠信管理體系建設；肉類冷鏈流通率提高到30%以上，冷藏運輸率提高到50%左右，流通環節產品腐損率降至8%以下；肉類食品品質抽檢合格率達到97%以上；不合格產品全部進行無害化處理。產品品質安全進一步得到保障。
新華社北京報道，工信部有關負責人表示，目前中國肉類加工的產業集中度和技術裝備水準較低，80%以上的企業還處於小規模、作坊式，手工或半機械加工的落後狀態，具備必要的產品檢測能力、能夠採用現代技術裝備、建立完善食品安全管理體系的企業數量較少，肉品品質安全存在著諸多隱患，肉類食品安全事件屢有發生，與人民群眾日益提高的食品安全要求不相適應，亟待在“十二五”時期加快產業結構調整，淘汰落後產能，通過發展規模化、標準化、現代化的生產方式，提高全行業的品質安全管理水準。
規劃提出，“十二五”期間中國將實施肉類加工品牌化戰略。根據中國不同區域的消費需求和對外出口的需要，按照“變大為小、變粗為精、變生為熟、變裸品為包裝品、變廢為寶、變害為利”的原則，大力發展肉類精深加工，優化產品結構，創建知名品牌。通過實施品牌化戰略，加快推進肉類產品分類分級和優質優價，逐步解決產品同質化、單一化和低水準惡性競爭問題。
同時，實施肉類工業品牌化工程。積極開發市場需求大、科技含量高的優質新產品，提高精深加工產品的比重，提高產品附加值和市場競爭力。積極培育和扶持知名品牌，鼓勵企業創建馳名商標、名牌產品、地理標誌產品，重點培育冷鮮肉、優質牛羊肉、禽肉和肉製品品牌，提高產品檔次和品牌知名度。加強對中國優良傳統肉類食品資源的挖掘，培育一批在國內外市場上具有較強競爭優勢的民族特色或區域特色品牌，推動傳統肉類食品的工業化生產和品牌化經營，提升中國傳統肉類食品的市場競爭力。 |
