中評社北京12月11日電／在維他命礦泉水以及能量飲料時代裡，美國牛奶消費量在過去幾十年一直在下降，這一趨勢令農場主、牛奶加工企業以及食品零售連鎖店感到不安。
新浪財經綜合《華爾街日報》消息報道，由農場主資助的貿易組織Dairy Management首席執行官Tom Gallagher表示，“業內人士已經開始意識到，這是一場危機。我們不能想當然以為乳製品總會有市場。”
美國農業部的數據顯示，雖然酸奶、乳酪以及其它乳製品銷量有所增長，但自1975年以來，美國人均牛奶消費量已經下降了近30%。原因包括瓶裝飲料更受人們歡迎，部分消費者擔心牛奶的卡路裡含量過高。
美國農業部認為，另一個造成牛奶消費量減少的原因是美國兒童占人口比例在下降，而兒童通常是牛奶消費的主力。
為刺激消費，牛奶公司與零售商正選擇更小、更方便的包裝，並推出更為健康的產品，比如高蛋白奶。
乳品業還大肆宣傳牛奶的好處，並嘲笑快速增長的豆奶與杏仁奶等替代品。
業內官員表示，牛奶近期銷量的大幅下降與牛奶零售價格上漲有一定關係，穀物價格的上漲導致喂養奶牛的成本激增。但今年牛奶銷量下降的幅度仍讓一些官員感到吃驚，因為今年牛奶零售價格漲幅並不太大，去年漲幅為9.2%。
美國農業部的數據顯示，美國去年人均喝掉了20.2加侖（91.91升）的牛奶，較前一年減少了3.3%。
根據市場研究機構SymphonyIRI集團的統計，今年迄今美國食品零售商各種液態奶銷量（包括非奶製品）同比下降了2.9%，銷售額下降2.2%。其中最為暢銷的脫脂與低脂牛奶銷量下降了4%。
Dairy Management提供的數據顯示，有機奶銷量有所增長，但有機奶僅占零售額的4%左右。
奶製品銷量的長期下降趨勢令零售商感到不安。Kroger乳製品和冷凍產品部主管Alan Faust表示，“乳製品對於我們來說是非常重要的商品。”Kroger是美國第二大食品零售商，銷售規模僅次於沃爾瑪。
Kroger首席執行官David Dillon在近期表示，消費者不再象從前那樣認為牛奶是非常健康的食品，因此，Kroger計劃在下月開始出售CARBMaster品牌的牛奶，這種牛奶蛋白質含量要比傳統牛奶高20%，但含糖量很低。Kroger擁有自己的牛奶場。 |
