中評社香港4月6日電／中國網文化頻道報道，每年的農歷“三月三”，(又稱“烏飯節”或“對歌節”)，閩東地區的佘族民眾都有製作烏米飯供祭祖先、饋贈親友的習俗。這種傳統手工製作而成的烏米飯，不僅口感清香，而且能益精氣、強筋骨、明目烏發、健脾益腎，久服還有輕身延年的功效。
相傳唐朝時(公元669年)，佘人雷萬興所率部隊與唐朝官兵作戰，寡不敵眾，被困山中，糧草斷絕，雷萬興遂命部下采野果充饑。士兵們采到烏稔樹之果飽食後，士氣大振，打了勝仗。次年三月三，雷萬興念及舊事，讓士兵上山再采烏稔果。可時值春暖花開，無果可摘，士兵們上山後只采到烏稔樹葉回來，就和著葉子蒸煮糯米，結果發現，這樣做出來的烏米飯別有風味。雷萬興吃了，食欲大增，異常高興，下令佘軍每年這一天都煮烏米飯。雷萬興死後，佘人為了紀念他，每年三月三都做烏米飯供祭祖先，這種習俗就此留傳下來。
然而，隨著社會和經濟的發展，烏米飯製作技藝在一些佘族村居幾近失傳。一位生活在佘漢混居山村的教師卻對此產生了濃厚興趣，並在長年的製作實踐中總結出了烏米飯“黑、亮、晶、香”四大特點。他長期致力於保護和挖掘這一民族特色食品，使得山溝溝裡的烏米飯漸漸走出大山，贏得了“福建金牌老字號”等一系列榮譽。
記者5日來到福建寧德市蕉城區中華佘族烏米飯加工坊，走進了吳立強與佘族烏米飯的故事。 |
