中評社香港1月5日電／香川縣的“贊岐烏冬面”店紛紛走出國門，在以亞洲為首的海外各地加快開店步伐。據介紹，可簡便享用常規澆頭（topping）天婦羅等賣點在希望能吃到新式日本料理的顧客中備受青睞。各烏冬面店想讓地道的口味在當地扎根。
在以四國地區為中心的日本全國各地經營11家門店的香川縣高鬆市“Tamo屋”2013年在新加坡開設海外1號店，進入2015年8月後還在印尼和台灣開店。
負責開展Tamo屋亞洲等地業務的新加坡初創企業“Japan Food Culture”社長古閑昭彥（44歲）躊躇滿志地說：“白天及周末顧客爆滿。人氣超出預想。”
該公司認為，面食文化已扎根亞洲各國，加之給人以高端印象的天婦羅是澆頭，能以相對低廉的價格讓顧客選擇自己喜歡吃的種類，因此烏冬面可以被當地人接受。海外門店數計劃到2016年2月底從2015年11月底的5家增至13家，將提出2017年底前亞洲門店達70家的目標。
從烏冬面店走出國門的趨勢來看，神戶市東利多（TORIDOLL）的“丸龜制面”和東京花丸的“花丸烏冬面”都從2011年開始在海外開店，丸龜制面的步伐尤其搶眼，目前已在12個國家和地區擁有120多家門店。
支援烏冬面店進軍海外的日本貿易振興機構（JETRO）高鬆市香川事務所所長平井利長（51歲）表示：“雖然也會在顧及異文化和宗教、商品當地化等方面面臨困難，但如果能以進軍海外為契機讓贊岐烏冬面文化廣傳於世就是件可喜的事。”
（來源：共同網） |
