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| 韓式鮑魚粥（中評社 郭至君攝） |
中評社北京9月16日電（記者 郭至君）韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉……說到韓餐，很多人都會滔滔不絕地列出一長串名單。的確，韓國飲食特點十分鮮明，湯多、少油膩、無味精、營養、品種豐富。韓國菜有“五味五色”之稱：甜、酸、苦、辣、鹹；紅、白、黑、綠、黃。相信凡是嘗過的客人都對這個韓國飲食文化的“國粹”難以忘懷。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。
不論是烤肉、泡菜還是糕點，五顔六色的視覺享受是韓國料理的最大特點。韓國菜盡量保持食品原有的新鮮色彩，並加以裝飾。一些過年過節時候的精緻菜餚都讓人不捨得下口。韓國料理別有風味，富於特色。“辣”是韓國料理的主要口味之一，但這種辣卻與別的辣有所不同，有人曾經這樣描述過，川菜的辣是麻辣，透著鮮美；湘菜的辣是火辣，直衝衝的，不加任何掩飾；而韓國菜則是含蓄的，乍一吃上去甜辣甜辣的，但是之後便會有滿嘴的鮮辣傳開。
值得一提的是，韓國傳統食具包含筷子和匙。箸以金屬制成，多呈扁平而長；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯皆以匙來進行，箸多用以夾菜作為輔助工具。那麼就請各位“吃貨們”跟隨著記者在首爾一線捕捉的鏡頭，來看看正宗而又美味的韓餐吧！ |
