這是一部有可能創中國紀錄片紀錄的片子。5月22日，《舌尖上的中國》最後一集在央視一套落幕，該片總導演陳曉卿表示：“平均收視率達到0.5%，最高的第四集收視率達到0.55%，已經和BBC的紀錄片收視率差不多了。”
熱播之餘，有關《舌尖上的中國》所產生的經濟效益也成為各方關注的話題。陳曉卿坦言這是一部“商業紀錄片”，但除了播出後相關食品銷量大增以外，片子本身的商業價值仍待市場發掘。
海外發行，是紀錄片實現效益的最重要方式。此前，中國紀錄片最高發行單價由《故宮》保持。這部錄制於2006年的“國家級紀錄片”共12集，每集海外售價達5萬美元以上，並且經美國國家地理頻道之手，賣到了全球140多個國家，堪稱中國紀錄片之最。
張琳表示：“《舌尖上的中國》有信心在發行上創造近年的一個高峰。”國內還沒有成熟的紀錄片市場，這令大量投身於紀錄片事業的制片人、導演愛恨交加，欲罷又不能。《舌尖上的中國》，或能帶動整個行業走到台前。
廣告收入與海外發行
5月14日開播的《舌尖上的中國》是央視一套4月15日改版以來，推出的重磅紀錄片之一。全片共7集，主要講述中國特色美食及背後故事。
“前期調研就進行了一年多，據我知道的，他們拍攝過程還是挺辛苦的。” 制片人張海俊表示。作為一位在深圳紀錄片領域打拼10年的資深制片人，張海俊一直認為國內紀錄片“製作很強大，但營銷不行”。但他認為《舌尖上的中國》營銷做在了前面。
今年4月份的第65屆戛納電影節上，該片作為參展紀錄片。中國國際電視總公司海外發行部主任張琳表示：“營銷從那時候就開始了，目前各國電視台的詢價很多，我們大約在兩個月後正式向海外發行。”
張琳透露，台灣地區和香港地區的電視台引進該片的熱情最高，馬來西亞和韓國也已經基本談妥。“一個地區不止一家電視台想購買，所以價格自然就抬上去了。現在真不好說播放權能賣多少錢。”
另外，由於紀錄片不像電視劇，其價值收回並不急於在一兩年內完成。張海俊表示：“比如《話說長江》等，隔幾十年後拿出來依然有它的魅力。它並不只有娛樂功能，還承載了社會意義，因此往往歷久彌新。”
廣告收入也是紀錄片的收益來源之一。央視一套的收視和廣告效應遠高於其他電視頻道，因此也能享受到一部分廣告回報。但一部好的紀錄片成本不菲。張琳介紹：“部分紀錄片一集的製作成本高達100多萬元。”這一金額已經超過一般電視劇。“因為紀錄片集數少，所以總的投資額肯定沒法和電視劇相比。”
《舌尖上的中國》躍上微博話題榜，其除了拍攝精致外，其採訪功夫也頗為扎實。陳曉卿一直未透露《舌尖上的中國》製作成本，不過從其“全國拍攝地點70個”、“13個月的製作過程”這些指標來看，其成本不會低。
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