中評社北京11月4日電／昨日，吉林市郭先生向本報反映，在霧凇西路附近，一商家做宣傳，正在當街燒烤一只駱駝，他不知道商家的這種做法對不對，希望記者調查一下。
《新文化報》報道，昨日10時30分許，記者來到烤駱駝現場看到，一整只駱駝被掛在烤爐上，許多市民正在烤駱駝的大型爐子附近圍觀，兩名燒烤師正用鐵絲固定駱駝。“我見過烤全羊，從來沒見過烤駱駝。”市民劉女士說，這只駱駝已經烤了一天，到現在好像是快熟了。“這麼大型的動物在露天燒烤，孩子看了一定很害怕，還是不鼓勵這種行為。”也有市民說。
據燒烤師張先生介紹，這只駱駝來自山東臨沂，是一頭養殖的雙峰駝，身長2米、高1.8米，毛重約250公斤，雌性，2周歲。“我做燒烤已經20多年，有時為商家或大型聚餐活動烤駱駝，以前在新疆和內蒙古烤過駱駝，這回是我第一次在吉林市地區烤駱駝，據我從行內所知，這次烤駱駝好像也是東北三省的頭一次。”張先生說，本次烤全駝是商家為宣傳做的一個活動，並且是“重頭戲”。
燒烤師：烤23個小時 用近一噸木炭
“烤全駝是一項非常有難度的工作。”張先生說，10月31日，駱駝在吉林市被宰殺後，便開始煨料。煨料使用了10個圓葱、1公斤生姜、半斤白糖、1袋鹹鹽等調料品，經過一天一宿煨料，再把蛋、雞、羊等逐一裝入駱駝體內，像“套娃”似的進行燒烤。2日11時許正式開始。
“烤駱駝需要一直穩定使用中火，這樣既能保證熟透又不糊，烤的過程中，駱駝的大腿非常難熟透，我們要用刀劃開，讓裡面的肉充分過火。”張先生說，為了保證肉質不變，當晚，他和助手輪流值班，夜間也保證繼續燒烤。一直持續到3日10時許，駱駝全部熟透。“23個小時，我們用了近一噸木炭。”張先生說，本次烤全駝是免費供市民品嘗的。
當日12時許，烤全駝被送入活動場地內，分成小塊後，免費給顧客品嘗。“口感有點像牛肉，但比牛肉細膩一些。”品嘗完駱駝肉的市民王先生說。
據商家一名負責人彭女士介紹，這只駱駝是從外地購買而來，是人工養殖的。“在烤全駝之前，我們向相關部門進行了申請，獲得同意後才進行燒烤的，市民可放心品嘗。”彭女士。
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