速凍後漂洋過海而來
這條藍鰭金槍魚是樂清國際大酒店從樂清當地一家水產公司所購。據該水產公司負責人陳先生說，這條藍鰭金槍魚生長在西太平洋的島國帕勞附近的海域，是遠洋捕撈船用專業的設備將它釣上來的，他得知這一消息後，便讓附近的中國漁船將其收購過來。
陳先生介紹說，為了保鮮，這條魚一捕撈上來，漁民們便對金槍魚進行了簡單處理，後被迅速地放置在－30℃的環境中速凍。隨後，無論是入庫，還是配送等各個環節，都是全程維持在零下低溫狀態，以保持魚的彈性，使得魚的營養、形態等與活魚一致。漁船海運至山東一港口，再連夜用物流車運抵了樂清，前後花費了10多天。
據介紹，藍鰭金槍魚一般重量在200斤左右，超過600斤的藍鰭金槍魚就比較少見了。在帕勞更是一年都沒見到幾條。曾在日本處理過金槍魚的葉師傅說：“在日本，金槍魚都是拍賣的，而這麼大的藍鰭金槍魚起碼得300萬元以上。”
當記者問起這條魚的購入價格時，盧啟旺笑而不答。
主要被用於
製作生魚片和壽司
昨天，記者將這條藍鰭金槍魚的照片轉發給了浙江省海洋水產養殖研究所（溫州海洋研究所）有關專家辨認，確認該魚就是藍鰭金槍魚，而且這麼大的確比較少見。
據了解，藍鰭金槍魚（Bluefin tuna，學名Thunnus thynnus），屬於全球巡游魚種，味美稀有且捕撈成本極高。主要分布於北半球的太平洋（如日本、菲律賓）和大西洋海域（如加拿大、墨西哥灣）中，據資料顯示，它是游得最快的魚，捕食時可以達到每小時88公里的速度（24米／秒）；通常在水下幾百米的深海活動，壽命長達30～40年。寒冷水域導致肉質多脂，是製作刺身的高級食材，在全世界都被視為高級食品和頂級美味。全世界80%以上的藍鰭金槍魚主要被用於製作生魚片和壽司。
（來源：《溫州晚報》） |
