1999年10月24日晚上，珠海“五月花”餐廳發生爆炸。案發之初，專案組一籌莫展，是煤氣爆炸還是炸彈爆炸？專案組無法下結論，可這直接決定著案件偵破方向，於是，羅勝標出馬了。
他仔細辨別被炸爛的每一張桌椅，得出的結論是炸彈爆炸。“氣體爆炸和炸藥爆炸產生的衝擊波是不一樣的，普通的警察看不出來，但對於我這種受過嚴格專業訓練的人來說並不是難事！”果真，隨後警方在爆炸現場仔細搜索，終於發現了爆炸裝置殘留物。這些重要證據為偵破該案確定了正確的偵查方向，同時還為該案與其他兩市曾發生的爆炸案進行串並提供了可靠的依據。
初次試水便出手不凡，令領導和同事們對他這個新來“工兵”刮目相看，這也堅定了珠海公安要留下他的決心。2000年，羅勝標正式轉業到珠海公安局。
不忍親憂：母親至死不知兒子職業
從事這個高度危險的職業，羅勝標雖然信念堅定，但他還是擔心家人接受不了。
他對父母謊稱自己只是一名技術員。直到2007年，羅勝標的名聲越來越大，老家興寧有鄰居拿了一份報道羅勝標的報紙跑到他家，對他父親說你兒子出名了。父親這才知道他是從事排爆工作，而他的母親在2006年就去世了，至死都以為兒子只是一名普通技術員。
羅勝標說，排爆是危險的，但防患於未然責任更重大，每年僅在珠海各種重大活動安檢一般在130～150次，中國航展、首屆金磚五國會議、杭州G20峰會，這些重要會議他一待就是十天半個月，其中僅杭州G20峰會，他前後守在駐地38天。還有些重要安保，有保密需要，不能與外界聯繫，就連妻子也經常無法知曉他的行蹤。
兒子出生時難產，妻子在廣州住院，正好趕上航展，羅勝標無法去病房裡看上一眼，直到一周後，母子順利出院回到珠海，航展也結束了，他才見上兒子一面。儘管有過許多遺憾，但一家人的感情依舊很和睦，兒子也很崇拜爸爸。有一次羅勝標的兒子被他們班主任追著問“你爸是拆彈專家啊？”放學後，他滿臉自豪地對羅勝標說：“爸，你真了不起！”
作為中國頂級拆彈專家，羅勝標還有另一個任務就是培養年輕人。繁忙的工作之餘，他還要帶著徒弟們琢磨各種新式爆炸裝置。
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