臨近中秋佳節，時尚新穎的冰淇淋月餅成為市場新寵。購買時，商家一般都會向顧客免費贈送一些幹冰用來維持低溫。然而如果使用不當，消費者很可能被幹冰凍傷，甚至發生爆炸事故。
據北京化工大學應用化學系教授萬平玉介紹，幹冰是溫度在零下78.5℃以下的固態二氧化碳，升華時會吸收大量的熱，因而具有制冷、維持低溫狀態的效果。
幹冰的潛在危害主要包括：其一，幹冰溫度很低，人體直接接觸很容易凍傷。其二，幹冰在制冷的同時會釋放出二氧化碳氣體，在通風不好的狹小空間內，空氣中二氧化碳濃度大幅升高會對健康有害。其三，幹冰在吸收熱氣並轉化為二氧化碳氣體時，體積能膨脹擴大800倍左右。如果將幹冰放在密封容器內或氣體不能順利釋放的容器中時，就會引起壓力迅速上升，進而出現爆炸事故。
既然使用幹冰存在潛在風險，那有沒有其他替代品？萬平玉表示，使用鹽水加冰塊可以維持零度以下低溫，但需要將其裝在密封性可靠的袋子內，而且制冷量及制冷溫度都遠不及幹冰，所以幹冰仍是商家的首選。
消費者應該怎樣正確使用幹冰？萬平玉提醒：首先，要保證手及人體其他部位不會直接接觸幹冰，以免凍傷。其次，不要將幹冰放在家用冰箱內，也不要將其丟在水裡，否則幹冰會從水中快速吸取熱量劇烈升華，很危險。最後，廢棄的幹冰要放在通風地自然升華消失。
萬平玉同時指出，幹冰用於短時間維持小包裝冰淇淋月餅的低溫狀態，是很便捷實用的，也是相對安全的。只要人們對幹冰存在的上述潛在風險有所認識，以正確的使用方法處置即可，不必恐慌。
（來源：人民網） |
