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老百姓吃得起的長壽菜
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2016-09-30 08:09:48
馬齒莧又稱五行草、長命菜,在中國分布廣泛,鮮食幹食均可,是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。馬齒莧可用肉絲烹炒,也可用蛋、肉絲做成羹湯食 用,鮮美可口,脆潤柔嫩。“馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外,它本身就有很高的藥理作用。”張湖德說,馬齒莧含有大量 去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
(來源:《生命時報》)
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