B：壓面皮
步驟1、綠色面團先用手稍微按扁，然後面條機1檔來回折叠，壓面，直到面皮非常光滑，然後壓3檔；
步驟2、粉色面團同上；
步驟3、黃色面團同上；
步驟4、白色面團同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具體手擀面方法可以見此。）
C：壓面條
步驟1、壓好的四色面皮後，每層之間都刷點水，然後重叠，中間橫切斷後再重叠，也就是一共8層，切掉邊邊，這時可以放入袋中醒20分鐘，更有助於後面的操作。然後用尺子比著，切成薄於0.5cm的條，平放；
步驟2、面條機調5檔，然後把切好的長條分別壓成面條即可。沒有面條機也可以直接用擀面杖擀薄（因為操作有點慢，加上我們天氣非常乾燥，所以外層面皮會有風幹的現象，於是壓好的面條我又切掉的外層風幹的部分。所以做此面條中途要注意保濕，用不著的面團隨時入袋中，不要長時間暴露於空氣中。）；
步驟3、煮面時，燒開水，下面，兩個開鍋即可。
（來源：愛美網） |
