中評社北京7月27日電／據中國僑網報道，據美國《世界日報》報道，紐約餐廳堂食不開，只能依靠外賣生存，而外賣平台每單傭金至少抽20%，增加餐廳業者負擔。但數家中餐廳業者表示，只要下功夫轉型，一定能轉虧為盈，有家餐廳經過四個月努力，外賣盈利額已超過堂食收益，並打入外族裔食客的餐桌。
疫情期間堅持營業的“九湯屋”面館老板林國耀，通過外賣平台轉型，在四個月內實現轉虧為盈的“奇跡”。他說，疫情前，自家店的堂食生意火爆，客人周末高峰期甚至要等兩小時，疫情爆發後，只能依靠外賣，最初每天只有一到兩單，營業額直降90%。
雖然虧損，但林國耀仍堅持營業，他從外賣平台入手，分析每一款平台的運作方式，通過提供優惠等策略，在平台中瀏覽排名靠前，增加餐廳的“曝光率”，再以提供湯面分離且製作精良的外賣餐具，給顧客留下好印象，四個月來積累口碑，目前外賣收益已超過堂食。
雖然盈利，但林國耀表示，疫情期間，多數外賣平台要抽取超過30%的傭金，直到紐約州州府6月立法，才將傭金減至20%，但也是一筆巨大支出。他表示，近期將推出“九湯屋”與“茶霸”獨立的外賣訂餐平台，為餐廳業者轉型找出路。
楊欽華在羅斯福大道的美食廣場各有兩家分店，疫情高峰期時，美食廣場關閉，他也只能暫時停業，失去收入。在房租壓力下，他於5月初重新開店，並加入熊貓、蜂窩外送、Chowbus與飯團外賣等多個外賣平台。 |
