中評社香港3月11日電／“私房菜”是近幾年在中國流行起來的一種餐飲形式。一般專指那些開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定菜單，惟獨廚師有一些手藝的小本餐飲“買賣”。而現在，在馬德里的旅西華人中，也出現了私房菜。一些做菜手藝較好的華人，利用自己在朋友圈中的名氣或是口口相傳，按套餐論價，接待僑胞們的訂餐。然後讓其到自己的住家里來小聚或是歡飲。
據西班牙歐浪網報道,採訪中，一位專門在自己住家里做私房菜的華人對記者介紹說，他來西班牙已經五年多了。一開始在一些華人的商家中打工。但由於自己年齡較大，繁重的工作頗有些讓他吃不消。後來有一段時間，他甚至連工作都找不到。
在一籌莫展之際，一位老鄉的提議讓他茅塞頓開，於是便幹起了“私房菜”。據介紹，當時他和幾位老鄉一起聚會喝酒。一位在座的同鄉說他炒的菜太好吃了，簡直不亞於外面中餐館的廚師。此外，西班牙的華人餐館大多以南方菜為主。由此，北方僑胞要想吃到正宗的家鄉菜，也不是一件容易的事。在這種情況下，那位老鄉說，以後幹脆大家掏點錢，定期叫這位僑胞給炒一桌子菜，大家改善一下。這句不經意間的提議，頓時讓其想到了謀生的點子。為何自己不在住家里做現時在中國流行的“私房菜”來賺錢謀生呢？於是該僑胞立刻答應了老鄉的提議，並保證自己的價錢肯定要比餐館低許多。
經不住自己好手藝的吸引，一段時間以後，幾個老鄉果不然再次上門，並且還帶來了他們的朋友。如此一傳十，十傳百，這位山東僑胞的做菜手藝漸漸在一定範圍內的僑胞中有了不小的名氣。於是大家朋友小聚，過生日，慶節日什麼的，都會到他這裡來。於是，這位僑胞就有了較為穩定的收入。
現在，這位僑胞說，自己就專門靠給別人做“私房菜”來謀生了。除了朋友間的介紹以外，他還印了一些小名片，在朋友的朋友中散發。這樣，有時候活好的話，一天就可以擺上兩，三桌。
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