報道還指出，英國人愈加的喜歡嘗試各色不同口味的中餐。
對於這些營業時間不久的創新中餐廳來說，能否讓英國顧客接受地道傳統的特色中國菜，而不僅僅是根據西方人口味改良過的“西式中國菜”，是不小的風險和挑戰。一家開張一年多的川菜館負責人表示：“雖然目前客人比例還是華裔的客人居多，但英國本地客人的數量在逐步的增多，總體來看是好的趨勢，讓他們了解真正的中國菜需要一個過程。”
Moore是一位在英國出生的華裔混血，由於母親是中國人，Moore也經常接觸到中餐，每年的中國傳統節日Moore的家庭都會舉辦中餐派對。
她向記者坦言：“說實話，我以前除了我媽媽做的，並不是很喜歡中餐廳賣的食物，經常油很多，口味很重，總感覺不是很健康。但是這幾年慢慢有了轉變，一些高檔的中餐廳也很注重健康和細節，英國的中餐正在變得不同。” |
