中評社香港5月10日電／德國新報在線近日發表文章講述德國中餐業發展現狀，文章指出，旅德華人靠著餐飲業生存，勤奮節儉，打拼著屬於中國人自己的獨立行業，讓所有的德國人都知道中餐，並通過中餐了解了中國。
文章摘錄如下：
早先來的華僑很多都沒有很高的文化，但是他們卻在自己的這個餐飲世界里，默默的做著自己的事情，就是這樣生存下來，一代代的延續著他們最質樸的理念，讓中國文化通過他們在慢慢延續著……
我對中餐業之前的了解，只是去吃美食，其它的是一無所知，只是聽一聽餐飲業的故事，後來有過幾天的打工經歷。
對飯店實質性的東西，我是一無所知的，在去年一個偶然的機會，我找了一份工作是在一家中餐館，說工作不如說是體驗生活更確切些。就是這樣從好奇到慢慢的熟悉，慢慢的了解了中餐業，我突然有一個新的發現，這個行業為什麼被早期來的中國人青睞，這個行業沒有太大的技術含量，會簡單的說一些德語，只要會炒餐，只要有耐性，周而複始的重複著這些工作，只要會精打細算，養活一家人是沒有問題的。
現在的中餐業已經進入另一個階段，越來越人性化了，主要是年輕一代的新華僑想有新的變化和改良，來適應現在的環境和現在的經濟形式，現在整個歐洲的經濟都不好，所以年輕的華僑們，把傳統的餐飲改良為自助式的，更加的多樣化。更加的多元，更加實惠的中餐展示在德國人面前，讓德國人去嘗試更多的美食。這種新的模式在現在這種特定的環境下，應該說是很可行的，既經濟又實惠。一改過去常聽到的，德國人吃餐習慣，德國喜歡吃鴨子，就是鴨子，他們認識了這個菜，一吃就是幾十年，現在可以更多的嘗試、更多的味覺感受。
另一面其實中餐業有很大的局限，他們其實是一群自我封閉的人群，與外界沒有很大的聯繫，只是同行業間的朋友及親戚之間往來，這是一個與外界隔絕的行業和人群。因為這個原因造成了這個行業里出現很多問題。
第一就是家庭的不穩定性，後來通過接觸，了解了一些，我匯總一下，這和他們從小受教育的程度、本身的文化底蘊、和他們成長中家庭的背景有著很大的關係。
第二大問題就是賭博。在創業的時候，他們很能吃苦，等到日子好了一些，手里有了一些錢時，華僑最大的問題，開始賭。其實我聽到的最多的就是賭，所有的實例告訴大家，賭毀了他們的一生，讓他們周而複始的不停的工作工作，賺得的辛苦錢，最後他們毫無怨言的送給賭場。其實這些也是刺激一下他們早已麻木的神經，讓他們寂寞的生活更多一些刺激而已。有錢的為了錢覺得無聊，沒錢的更是為了錢去做無聊的事，這就是餐飲業的怪圈。
以前很少和南方人相處，不了解南方人，因為這次體驗生活，我發現南北文化有著巨大的差異，這不單單是南北差異，最重要的就是文化差異和城鄉差異。在這個行業里，他們很多人都忽略了比錢更重要的精神層面。他們覺得有錢才是硬道理，其它的對他們來說根本就不願意去想。
對我來說生活其實很多樣，除了錢以外，還有很多很多，很細膩的東西，生活才會更完美。 |
