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| 所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品。
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中評社北京9月11日電／美國《麥迪遜時報》9月8日文章，原題：中國人財富增長對魚翅的欲望也增長中國最大的明星姚明、成龍等人發起了一系列運動，說服中國人在吃魚翅前三思。但要改變中國人對這一百年美味的態度，仍是一個不小的挑戰。
環球時報轉譯說，魚翅湯可追溯到明代，往往用於婚禮和宴會，被中國人視為財富和聲望的代表，並被認為有極高藥用價值。隨著中國經濟攀升，中國的魚翅需求暴漲。近十幾年，全球鯊魚減少了90%，每年多達1億只鯊魚被殺害，其中73%是因為魚翅。其中50-80%、約1萬噸的魚翅都經過香港的碼頭，運往中國大陸，還有小部分運往馬來西亞、印尼和泰國等地。
近年來，中國已掀起了多次引人注目的運動，與魚翅消費進行鬥爭。一些組織稱，魚翅是鋪張浪費，而且研究表明，鯊魚鰭中含的大量砷、甲基汞和其它物質都對人體有害。2006年，反對野生動物非法交易的“野生救援”組織在北京設立辦事處，邀請姚明拍攝廣告，說服人們“當購買停止時，殺戮也將停止”，並投放在中國各大公共屏幕上。中國阿里巴巴近日禁止了在其購物網上銷售魚翅的禁令，香港數十家餐館也開始提供無魚翅宴會。2008年奧運期間的一個調查顯示，55%的受訪者知道這些活動，其中94%認為產生了影響，83%稱自己已停止或減少魚翅消費，89%認為魚翅消費應被禁止。“我不能說我們在拯救鯊魚，”“野生救援”的總裁說，“但我可以告訴你，中國人越來越意識並了解這個問題，並願意採取行動”。
但是，改變根深蒂固的觀念仍然很困難。2006年當姚明宣誓“自己停食魚翅”時，中國大陸、香港、日本和新加坡的多家企業簽署了一封聯合抗議信，稱這些活動將損害他們的生意。廣州一個餐館花3000美元購入一條200公斤重的護士鯊，並在當地報紙上大肆宣傳以吸引客人。環保組織“綠眼睛”的雇員假裝顧客前去打聽，已有70人預訂了嘗魚翅的位子。“綠眼睛”組織大型抗議，向該餐館施加壓力，才使其將鯊魚交給廣東漁業部門，在海洋公園裡安家。 |
