中評社香港11月24日電／據法國《歐洲時報》報道，如今華人煙吧就像當初的中餐館一般，走進巴黎某個街角的煙草店，說不定老板就是一張亞洲面孔。法國民眾或是排著長隊等著買煙或是在吧台坐著慢慢品著咖啡邊跟帶著濃重亞洲口音的老板說說笑笑。華人經營煙吧會重蹈中餐館的覆轍麼？可以肯定的是，某些對華態度不友好的媒體人肯定一直睜大眼睛看著，就等某些瑕疵一出現就落筆痛批華人。
煙吧的過去與今天
上個世紀，法國中部高原(Massifcentral)盛產煤炭，來自奧維涅省(Auvergne)和阿韋龍省(Aveyron)的人從事將此處的煤炭運到巴黎販賣的行業。這兩個省份土地貧瘠，當地人普遍比較貧窮，所以比較能吃苦耐勞幹這種又臟又累的工作，他們正如同現在外國人眼中的中國人一般。他們的後人則開始進入到煙草零售業，巴黎的煙吧曾經一度被他們所牢牢控制。整個大巴黎地區有至少3000個以上的煙吧，至少在10年前，還有80%的店面為他們所有。
不過隨著這代店主到了退休年齡，他們子女卻普遍不願意繼承父母的衣鉢，因為要起早貪黑每天工作至少10個小時以上。而近些年巴黎中餐館不景氣，於是精明的華人看到煙草酒吧業的良好前景，紛紛進入此行業。
筆者特意走訪在華人圈中知名的專業從事煙草、酒吧、餐館業務的榮順商業地產公司的史克安(Claude Hinh)先生。他從1984年開始從事酒吧餐廳酒店買賣。據史先生說，他從2000年開始涉足煙吧買賣，幾乎都是華人來買店鋪。煙吧買賣不同於其它行業，史先生說，“這其中涉及的手續之多，文件材料之繁雜常人無法想象！”因此每個煙吧的轉讓周期平均長達3個月。
在法國，煙吧就像面包店一樣是與其周邊居民的生活密切相關的重要行業。此外，煙草銷售是法國政府所監管的，雖然稅收很高利潤薄，但是沒有競爭壓力，所以基本上生意都很平穩。史先生因此笑稱，煙草店老板其實都相當於是政府雇傭的，是為政府打工，辛辛苦苦賣煙草、咖啡、彩票的錢只有很小一部分是自己所得。但是他們的福利很好，退休後不用發愁，自有政府照顧。
華人能否經營好煙吧
由於中餐館遭受重大打擊，不少餐飲業者因此考慮轉行。而恰逢大量的煙草店、酒吧店的經營者普遍到了退休的年紀，精明的華人便開始進入了這一行業。如今在整個大巴黎地區，保守估計有50%的煙吧是華人在經營。隨著從事此行業的華人越來越多，法國媒體開始進行關注。在他們看來，華人的餐館衛生狀況差，因此對華人的煙草店、酒吧店也持懷疑態度，認為華人過多的湧入遲早會將這一根植於法國人生活深處的行業毀掉。
史先生對此表示很憤怒，“我們華人經營煙草酒吧是很成功的，我經手買賣的華人酒吧幾乎都比原來店主的業績有所提高。”有一個很明顯的趨勢，最初史先生剛開始進行酒吧買賣時，主要是法國人賣給華人，近幾年開始有將近一半的案例是華人賣給華人。這是因為華人聰明又肯吃苦，他們很快就能積累下資金買更大的酒吧，從而將手頭的小酒吧賣給同胞。
關於為何有這麼多負面的關於華人酒吧的消息，史先生如此解釋：我們華人一直生活在自己的圈子里，不愛向外界發出自己的聲音，認為多一事不如少一事。所以每當遇到質疑，就總是保持沉默。當外界將對於中餐館的矛頭轉向華人酒吧時，華人並未積極應對，這樣是很不利的。因此他也希望能夠號召廣大從事餐飲、酒吧行業的華人同胞們能積極改善自身經營面貌，給那些不友好的人以有力的回擊。 |
