中評社北京12月15日電／紅網評論，12月12日，新華網記者從最高人民法院獲悉，最高法民三庭負責人近日就“潼關肉夾饃”等地理標誌維權問題作出回應，同時明確了有關組織通過訴訟收取“會員費”的問題。回應從法律角度明確了地理標誌的使用規範，最高法認為“即便取得註冊商標專用權，權利人也無權禁止他人正當使用註冊商標中包含的地名”，表示堅決維護商戶合法權益，打擊惡意訴訟。這則回應可以說為正當維權的商戶打了一針強心劑，也為持久發酵的潼關肉夾饃事件畫上了句號。
法律的事情交給法律解決，但風波過後，還需深思。天津煎餅果子協會曾經要求煎餅果子的攤販統一接受培訓，按照規定流程製作煎餅果子，此舉引發群嘲，許多攤販也表示“做了二十年煎餅果子了，現在反倒不會做了”。而如今，前有潼關肉夾饃、逍遙鎮胡辣湯商標使用紛爭，後有袋裝柳州螺螄粉出現蟲卵陷入食品安全風波；前者矯枉過正，一刀切關閉“侵權”店鋪，損害商戶利益，打擊行業積極性，後者監管不當，導致產品質量參差不齊，口碑下降。
近年來，眾多地方小吃不斷加強當地品牌建設，各地方也積極成立相關行業協會。不可否認，協會在制定行業規範、加強行業監管、探索推廣路徑等方面具有重要作用。而註冊商標也是打造地方品牌、保護當地特色的良策。但為何商標保護總是束縛住品牌推廣的拳腳？行業監管的底線和邊界又在何處？地方小吃品牌的建設和推廣好像陷入了困局，因此如何破局才是關鍵。
中國自古講究“民以食為天”，地方小吃種類豐富、口味獨特，如今人們的生活水平不斷提高，對於各類地方小吃的探索熱情空前，地方小吃品牌的建設推廣有著天然的優勢。但同時，地方小吃易複制、可代替性強，在推廣過程中必定要面臨諸多困難和挑戰。
目前看來，地方小吃品牌建設以及推廣全國基本有兩條路可走，一是連鎖餐館，二是包裝速食。連鎖餐館方面，蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯被網友戲稱三大小吃巨頭，足以說明其推廣成果。而各地小吃，尤其是粉面類小吃，近年來也不斷推出自己的包裝產品，各類袋裝螺螄粉便是代表之一。而這兩條路，都離不開相關行業協會的幫助與監管。地方小吃如何受到商標保護？如何在全國打響名聲，保證口味和質量？這些都是應當考慮的問題。
應當明確的是，任何方式方法必須講求合理。底線問題半步不讓，食品安全是應當嚴把的第一關，而行業標準制定、品牌口碑建設等等，理應關關不讓，嚴防死守。而為了打響品牌，建設口碑，也該懂得適當妥協。沙縣小吃推廣之初，正是採取了不打擊任何個體戶的策略，讓群眾在心裡形成了這一地方小吃的初印象。另外，不同地區群眾口味偏好有較大差距，做好詳細的針對不同屬地的策略，適當迎合當地口味，也是應當考慮的議題。
每一個地方小吃行業協會的建立，想必都是抱著打響當地知名度，打造地方餐飲品牌的初心。推廣產品、做好行業自律是協會的天然使命。各類小吃盛行之下，協會更應堅守初心，不抄近道，腳踏實地走好眼前路，解開地方小吃困局便指日可待。 |
