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| 北京九門小吃奶酪魏的厨師在展示奶油炸糕。 |
中評社香港9月30日電／新加坡《海峽時報》9月26日載文《快餐破壞老北京小吃》，摘要如下：
“京味兒”是什麼？對許多老北京人來說，那就是在街頭巷尾叫賣的豆汁、年糕等傳統小吃的味道。
可如今，在故宮附近的前門大街，遊客更有可能找到的是星巴克和麥當勞。在過去幾個月裡，由於難以負擔租金，幾乎所有的老字號小吃店都從這裡遷走了。
相比於豆汁和焦圈，年輕人越來越喜歡漢堡和薯條，北京的老字號小吃店傳人正面臨一場保護京城飲食文化遺產的艱難鬥爭。
專營北京傳統小吃的九門小吃經理王榮浩說：“不但會做傳統小吃的人越來越少，吃這些小吃的人也越來越少。”
在北京的許多商場裡，人們更容易找到台灣蚵仔煎、日本章魚燒、新加坡海南雞飯等境外美食，而不是北京小吃。
同樣，走在北京著名的東華門夜市上，人們更容易找到的是外地美食，比如新疆的羊肉串，而不再是本地小吃。 |
