就在本月12日，中國衛生部宣布，目前仍然沒有找到能夠鑒別“地溝油”的有效指標，此前征集到的7家技術機構的5種檢測方法均無效，其中包括北京食品安全監控中心早前發布過的四大類核心指標檢測法。
社會在反思中國基礎性科研能力水平的同時，更對國家食品安全風險評估中心寄予了厚望。因為攻克“地溝油檢測”這一緊迫的現實難題，正是眼下這家新機構的職責所系，這也將成為公眾心中衡量其權威性與公信力的一杆秤。毋庸置疑，新機構在未來一定會碰上更多這類與造假分子“鬥智鬥勇”的例子，可謂任重道遠。
中國當前的食品安全監管的困境主要在於“九龍治水”管理格局。新成立的“食品安全風險評估中心”所肩負之職責，在其他諸多已成立的機構中也有承擔，但始終流於形式。保障食品安全無需太多機構插手，要害在於能否及時發現問題，能否一查到底，能否做到令行禁止，能否讓違規違法者望而卻步，一句話，能否有機構和人對此真正負責到底？保障食品安全，當局仍須加力。 |
